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新疆大盘鸡拌面 图片来自豆果美食网

新疆大盘鸡拌面

新疆大盘鸡的用料

• 鸡块800克
• 尖椒2个
• 土豆2个
• 香菇5朵
• 干辣椒段20克
• 白糖30克
• 五香粉1勺
• 胡椒粉1勺
• 小茴香1勺
• 孜然1勺
• 八角2个
• 花椒6粒
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 盐5克
• 手擀面1把

新疆大盘鸡的做法

1. 鸡块过水焯出血沫；
3. 配菜切块备用；
5. 锅中倒油，加入白糖3勺炒糖色；
7. 放入鸡块翻炒均匀；
9. 再加入五香粉、白胡椒粉、小茴香、孜然各1勺，八角2个、花椒6粒，生抽3勺、老抽1勺、盐1勺，翻炒均匀；
11. 再加入土豆和香菇炒至断生；
13. 再加入泡过热水的干辣椒段；
15. 加入开水没过鸡块，焖煮15分钟；
17. 放入尖椒块和手擀面，拌匀再焖煮6分钟；
19. 出锅装盘；