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文旦柚属于柑橘类中柚类的一种，于9、10月盛产，是中秋节最应景的天然食物；文旦柚也称为柚子，谐音“佑子”具吉祥含意。文旦柚热量很低，含丰富的维生素C、维生素B2、维生素P、胡萝卜素，以及钙、钾、磷、铁等微量元素，可健胃、化痰、美容养颜、帮助消化、降低胆固醇。[1]
目录
文旦柚介绍
文旦柚属于甘桔类果树，柚类是柑橘类的其中一项，柚类品种多元，包含麻豆文旦、晚白柚、西施柚、蜜柚等等。
文旦柚自大陆被引进种植后，因为在麻豆地区种植后品质更佳，所以又被称为麻豆文旦。柚子花开于2月~3月，花瓣呈白色香气浓郁；而文旦柚果实外型饱满浑圆，呈倒梨形，成熟期在每年秋季、耐久放，果肉丰厚且多汁，成为中秋节应景的水果。挑选时建议挑选重量较重、果皮光滑且薄，并外型匀称的果实为佳。
文旦柚果实是台东县东河乡主要的农特产品之一，除了果实贩售外，因柚花味道芬芳怡人，也带动其他附加经济，例如适逢花季举行之各项赏花、品柚花茶的节庆活动，让地方农特产也沾染文化创意的色彩。文旦柚除了味道甜美，也富含维生素C及膳食纤维，能促进肠胃蠕动，但应注意避免食用过多，避免造成腹部胀气、腹泻的情形。[2]
文旦的产期：
柚子喜欢高温的环境，温度、湿度、日照、土壤、地势以及施肥，都会影响生长发育及果肉的品质。麻豆文旦与麻豆白柚约在每年的3至4月开花，开花的时候香气浓郁，若开车经过盛开花朵的文旦农园，柚子花的香气便扑鼻而来，让人感到神清气爽。
文旦约在农历节气“白露”过后就可采收，但麻豆白柚的产期比文旦要晚些，通常早白柚约在“霜降”(10月23日)左右即可采收；而晚白柚于十一月下旬至十二月上旬才可采收。目前台湾白柚之栽培主要以麻豆白柚为主，晚白柚栽培较少，主要产区以台南、台东、嘉义、南投、彰化、云林等地最为集中，且以麻豆白柚最负盛名。[3]
文旦柚的营养价值：
一、丰富的维他命C
文旦含有丰富的维他命C，含量几乎是等量苹果的8倍、柠檬的2.5倍、番茄的3.5倍、葡萄的3倍。摄取维他命C，对于美白、养颜美容更是具有相当不错的功效，也让许多爱美的女士对于文旦爱不释手。此外，对于增强身体的抵抗力、促进伤口的愈合有有著相当大的帮助。
二、降低胆固醇、预防心血管疾病
根据佛罗里达大学医学教授的研究，柚子本身的营养可以降低胆固醇。胆固醇浓度偏高的人，若是长期间食用文旦，便可降低血液中胆固醇的浓度，并且可以降低心血管方面的疾病。
三、热量低、营养高
柚子的热量很低，文旦每100公克果肉只有31大卡，白柚有36大卡，还不到四分之一碗饭的热量。文旦所含的营养入以碳水化合物为主，有著丰富的果糖。由于水果同时还含有膳食纤维，可以延缓肠胃对糖分的吸收，因此不用顾虑担心发胖的问题。文旦含有多种营养素。矿物质方面的含量以钾的含量最为丰富，还有少量的钙和镁等，可以帮助血液的酸碱调节， 都吃文旦可以避免酸性体质的产生。[4]
文旦的种类：
有些人或许会疑惑，到底该叫文旦，还是该叫柚子呢？其实柚子的种类很多，文旦只是柚子的一种，而柚子算是一种通称。
白文旦：
一般人最常吃的文旦，头尖尖的，底部大大的，像是一个不倒翁。果肉呈现米白色透明状。
红文旦：
外型与白文旦相似，但是果肉呈现红色，色泽鲜艳，令人不禁垂筵欲滴。
白柚：
外型与文旦有著相当大的差异，呈现圆圆大大的，像哈密瓜的形状。果肉与白文旦一样，都是白色的，吃起来的口感也很类似，肉质颗粒比文但还要大。
西施柚：
外型和白柚类似，也是圆圆大大的，像哈密瓜的形状，但是比白柚还要小一些。肉质呈红色，与红文旦类似。[5]
文旦怎么挑？
文旦的品质如何还是要眼见为凭，尤其是会到市场采购的妈妈们一定要学会如何分辨文旦的品质，才能将又甜又多汁的文旦买回家，现在就让酥编来跟大家来说分明！
1.看外型：老欉文旦的个头一般都偏小，而生长较好的文旦，呈现短三角形，底部宽大、放在桌上不歪斜。
2.观察表皮：老欉文旦的果皮颜色较深，果皮光滑、油胞细致且分布密集均匀。
3.掂重量：俗话说，轻柑重柚，挑选文旦时重量很重要，越重的文旦水分较多。
P.S：从果皮颜色也能看出文旦的新鲜度，越绿表示越新鲜，建议要放在室内阴凉处1～2周，让表皮出现皱折后再吃，当文旦的表皮出现皱折代表水分已被果肉吸收，吃起来会比较多汁而美味喔！
为什么要选老欉？
文旦柚的产季在中秋节前后，因此在中秋节必不可少的文旦怎么挑就很重要啦！
文旦的个头比一般的柚子小，体型呈现圆锥状或短三角型，一般都是推荐挑选老欉文旦，因为文旦果树需至6～7年才能量产，但果实皮厚、味道较酸、比较不好吃。
文旦柚果树生长超过十年就会被认定为老欉，老欉果树的根系与枝叶不像生长期的果树那样茂密，因此果树吸收的养分大部分都会流入果实中，此时的文旦的品质与口味才会开始比较好，而文旦树越老、文旦的味道就越好，而最早改良文旦品种的麻豆地区，文旦树树龄很多都超过三十年，因此文旦也较受到市场的欢迎。[6]
三大文旦柚产区吃起来有何不同？
文旦柚是中秋节最佳应景水果，国产文旦柚富含维生素A、B1、B2、C及膳食纤维、果胶、有机酸、矿物质等，饭后来颗甜美的文旦柚不但均衡营养，更有去油解腻的功效，且文旦赏味期长，可储放1至2个月，现在吃最应景。
农委会表示，台湾文旦柚面积4200公顷，主产区在台南市麻豆区、花莲县瑞穗乡及玉溪地区、新北市八里区、云林县斗六市、苗栗县西湖乡及宜兰县冬山乡等地区。
农委会农粮署表示，文旦柚大致可依地理位置划分为三大产区，口感各具特色，中南部地区栽培历史最为悠久，为“麻豆文旦”的发源地，果实口感绵密易回甘；东部地区以自然农法生产，品质安全且果实汁多味美；北部产区邻近都会区，文旦柚外型较为肥短丰满，香味浓郁。
农粮署表示，柚农多以节气“白露”作为文旦柚成熟的指标，采收放置一段时间“辞水”后，果肉质地将更为柔软适口，甜度也会提升。消费者采买后可立即食用，可放置于阴凉通风处慢慢享用，口感更加美味。[7]
麻豆文旦
由来：1701年由福建漳州引入，1850年由郭药（别号庭辉）分苗于麻豆镇种植，其后扩及全镇而成为麻豆名产，当文旦扬名后始称“麻豆文旦”。
果状：圆锥形或洋梨形，果皮淡黄绿色，绒层白色或淡粉红色，果肉淡黄白色或淡粉红色，柔软多汁，种子无或少，果横径约10.0-12.8㎝，果高约11.0-13.8㎝，糖度约11Brix，酸度0.45％，果重约400-900公克。
产期：9月初。[8]
果皮的用途
1.制成洗碗精：将去掉白色部分的柚皮，剪成小块放进玻璃瓶中，倒入约500cc的药用酒精和120cc水，将瓶子封起放置一周，取出柚皮就能当洗碗精使用。（若想有起泡效果，可以在放酒精和水时加入两匙盐或是350cc的椰子油起泡剂）
2.清洁微波炉、烤箱：吃完的柚皮可以直接拿来擦拭微波炉、烤箱，或是放在碗里加水，微波加热后用温热的柚子水来擦拭，可以帮助消除异味。
3.洗锅子、去油污：将去掉白色部分的柚皮，放入锅中加水煮滚，再盖锅盖闷一下，就能将水倒掉刷洗油腻的锅子。或是将油腻的容器、集油杯、滤网等放入热水锅中闷一下或随热水煮五分钟，再刷洗就能轻松清除油污。
4.冰箱除臭：剥下的柚皮可直接放在冰箱的角落，就有去污除臭的功效。
5.当干燥剂：柚皮晒干后，可用网袋或器皿装好，放在容易受潮的地方就能吸收湿气。
6.当蚊香：将柚皮白色部分取下，剪成长条晒干后，就能放在室内外通风处，点燃当蚊香使用。
7.洗澡入浴剂：在浴缸中先放热水，将柚皮丢入，等柚香释出后再放冷水，就能入缸泡澡。柚皮会随高温释放柚子油，可帮助美容，而柚子的香气可帮助消除疲劳、舒缓心情。[9]
视频
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