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排骨炖土豆
排骨炖土豆的用料
- 排骨1条
- 土豆1个
- 葱10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 冰糖20克
- 八角1个
- 桂皮5克
- 香叶2片
- 干红辣椒2条
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽半汤匙
- 鸡精适量
- 盐适量
- 水适量
- 食用油适量
排骨炖土豆的做法
- 排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料
- 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色
- 放入排骨翻炒至上糖色
- 放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味
- 加入料酒
- 加入生抽
- 加入老抽
- 翻炒至上色
- 加入适量的清水，没过食材即可
- 大火烧开转小火炖煮30分钟
- 加入土豆，继续小火炖煮10-15分钟
- 炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精
- 加入盐调味
- 再转大火收汁即可[1]