排骨清补凉汤查看源代码讨论查看历史

排骨清补凉汤 图片来自豆果美食网

排骨清补凉汤广东人喜欢煲汤、也爱喝汤，各种各样的汤水都有，清补凉汤最具代表性。如果你根本不知道怎样搭配汤料，你只要去到菜市场，市场里有专门卖煲汤的各种配料档铺，店面，稍说明你要的功效及身体状况，老板会给你调配好煲汤的配料，专业又快速的让你不用烦恼怎么搭配。你只需决定买哪种骨头或家禽了~~清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。。

排骨清补凉汤的用料

• 排骨300克 莲子50克
• 芡实50克 百合50克
• 薏米50克 沙参50克
• 南北杏50克 玉竹50克
• 干淮山50克 盐适量
• 清水6碗

排骨清补凉汤的做法

1. 准备食材：汤料、排骨。
3. 烧开适量水，加上1汤匙盐，倒下排骨焯煮5分钟。
5. 汤料用温水浸泡片刻。
7. 捞起排骨，用凉水冲洗干净。
9. 汤料过滤一下杂质。
11. 排骨、汤料倒入砂锅中，加上6碗左右清水。
13. 遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
15. 调入盐，搅拌均匀即可。