拌萵筍檢視原始碼討論檢視歷史
| 拌萵筍 |
拌萵筍是傳統的地方名菜，屬於浙菜系。
基本信息
中文名拌萵筍
分 類浙江菜
口 味咸主要食材萵筍
製作原料
萵筍500克。香油15克，醬油25克，精鹽6克，味精2克,白醋2克。
製作過程
1.將萵筍去葉，削去老根和皮，切成旋刀小塊待用。
2.將萵筍塊放入盒內，加入香油、味精、醬油、白醋拌勻即成。 又一做法拌萵筍是傳統的地方名菜，屬於浙菜系。
基本信息
中文名；拌萵筍
分 類；浙江菜
口 味；咸主要食材萵筍
製作原料
萵筍500克。香油15克，醬油25克，精鹽6克，味精2克,白醋2克。
製作過程
1.將萵筍去葉，削去老根和皮，切成旋刀小塊待用。
2.將萵筍塊放入盒內，加入香油、味精、醬油、白醋拌勻即成。
又一做法
主料 萵筍1根大蒜大蒜 干紅椒花椒香菜
製作步驟
1萵筍去皮洗淨擦絲備用（買回來的萵筍都會帶着葉子，葉子不要扔掉，也可以清炒、涼拌，和油麥菜味道有些相似）。 2將萵筍絲放進開水中焯一下，時間不要太長，焯好後用涼水冰一下。
3 鍋內放油，油溫六七成熱的時候放入花椒翻炒出香，然後關掉火，放入準備好的蒜末、干紅椒，滴入幾滴香油；（一定要關火或者將火調到最小，否則干紅椒和蒜末很容易變糊）
食療效果
萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。[1]