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| 拌莴笋 |
拌莴笋是传统的地方名菜，属于浙菜系。
基本信息
中文名拌莴笋
分 类浙江菜
口 味咸主要食材莴笋
制作原料
莴笋500克。香油15克，酱油25克，精盐6克，味精2克,白醋2克。
制作过程
1.将莴笋去叶，削去老根和皮，切成旋刀小块待用。
2.将莴笋块放入盒内，加入香油、味精、酱油、白醋拌匀即成。 又一做法拌莴笋是传统的地方名菜，属于浙菜系。
基本信息
中文名；拌莴笋
分 类；浙江菜
口 味；咸主要食材莴笋
制作原料
莴笋500克。香油15克，酱油25克，精盐6克，味精2克,白醋2克。
制作过程
1.将莴笋去叶，削去老根和皮，切成旋刀小块待用。
2.将莴笋块放入盒内，加入香油、味精、酱油、白醋拌匀即成。
又一做法
主料 莴笋1根大蒜大蒜 干红椒花椒香菜
制作步骤
1莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）。 2将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下。
3 锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）
食疗效果
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。[1]