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抹茶黄油蛋糕

光波炉有自己的工作原理,所以像这款时间比较长的蛋糕,面积比较大,就直接放在玻璃转盘上,

光波与微波原理又不相同,它本身就可以上下烧烤,所以不需要放在烧烤架上,防止离发热管太近容易烤糊。

中文名抹茶黄油蛋糕

主要原料低粉,抹茶粉

是否含防腐剂否

适宜人群老少皆宜

食材明细

6寸圆模, 低粉 95g, 抹茶粉 5g(初学者可加1小勺泡打粉),

全蛋 100g(2个), 黄油 100g, 白砂糖 100g,

注意

如果不爱吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,

如果想少放糖者记住一个规律,只要放一个鸡蛋就要加入至少10g糖,以此保证蛋糕启发。

无低粉者可用20%玉米淀粉+80%普通面粉拌匀即可。

做法

1、准备材料,将黄油室温软化,鸡蛋室温回温,抹茶粉、泡打粉和低粉混合过筛。

2、将糖倒入黄油中打发,先低速打发使砂糖融化,再高速打发使黄油变白,体积变大。

3、将蛋液至少分4次加入黄油打发搅拌至完全均匀。

4、将混合好的各种粉再次筛入黄油中,搅拌均匀。

5、装入蛋糕模,抹平。

6、放入光波炉,选择光波:微波为1:1的那一档15分钟,时间到后再选择单独光波10分钟即可。

中间不要开门。使用光波炉时直接放在玻璃转盘上即可,不要放在烧烤架上。如果用烤箱则180度上下火25分钟。

7、我使用6寸的圆模,烤出来也有5cm多高。闻到浓郁的香味就是熟了。

8、做上些装饰就成了。

9、家里没有奶油了,只好抹的巧克力酱,加上些点缀就好。

小贴士

当蛋糕烤熟的瞬间,会发出浓厚的蛋糕香味,所以如果你不知道什么时候才成熟,

闻味儿就最方便了。那时候就是不用牙签筷子什么的穿透也知道熟了,并且非常容易脱模。 [1]

参考文献

  1. 抹茶黄油蛋糕,搜狗, 2010-08-30