抹茶红豆铜锣烧查看源代码讨论查看历史
| 抹茶红豆铜锣烧 |
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特别喜欢日本的铜锣烧 试着自己做了下
用料
牛奶 1 cup， 鸡蛋 2 个, 抹茶粉 一小勺，
红豆 一碗， 砂糖 适量， 色拉油 一瓶, 蜂蜜 适量,
抹茶红豆铜锣烧的做法步骤
提前一晚上把红豆泡好 加水 开大火煮
煮到图2这个程度微微脱壳可开始换中火慢慢炖 有高压锅的可以直接高压锅炖
煮豆沙的水快没有且豆沙酥烂的时候 最后一段时间水快干的时候一定要不停的搅拌 用铲子慢慢搅动豆沙并翻炒
变小火 这时候倒入一小勺油 继续翻炒 翻炒的同时开始一点一点分次加入砂糖 重复几次下来发现豆沙会慢慢顺滑
细腻 这是个漫长的过程 重复五六次差不多的时候可以盛出 冷却后喜欢加炼乳蜂蜜的可以加炼乳蜂蜜
我的成品红豆沙 我不很喜欢太细的的红豆沙 所以保持了一些颗粒感
超市买得到的pancake mix 我们要用这个做铜锣烧的饼皮
按照2 cup mix 2个鸡蛋 1cup 牛奶 一勺抹茶粉混合搅拌到无颗粒感
接下来摊饼皮就不用我教了 大家都会的 不放油 放一勺面糊 等到面糊定型开始冒小泡的时候翻个面 继续放1分钟
出锅 一个饼皮好了 饼皮冷却后抹上做好的红豆沙 合在一起就好啦[1]