抹茶奥利奥冰淇淋查看源代码讨论查看历史
| 抹茶奥利奥冰淇淋 |
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以牛奶、蛋黄为主料的甜品。
中文名抹茶奥利奥冰淇淋
分 类冰淇淋主要食材牛奶，蛋黄
材料
牛奶200克 淡奶油 150克， 蛋黄2个 抹茶粉 15克， 糖80克 玉米淀粉 15克,
做法
1. 蛋黄搅拌至颜色变浅
2. 将糖倒入水中，用小火加热并不时搅拌至糖全部融化
3. 边慢慢搅拌蛋黄，边将糖浆呈细线状慢慢倒入，继续搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大，盆底变凉即可，将其放置变凉备用
4. 将抹茶粉与少许水搅拌均匀成抹茶液，倒入中搅拌均匀
5. 将鲜奶油用电动打蛋器打至七分发，分三次与混合均匀；七分发即不可流动、可拉出下垂尖峰的状态
6. 将装至容器中，置入冰箱冷冻室冻约30至40分左右，在材料开始凝固但未冻硬时加入适量的奥利奥饼干碎，
搅拌一下，令其分布均匀，再重新放入冷冻室冷冻保存
材料全部凝固后即可挖取食用[1]