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打粉坨(刚杰)查看源代码讨论查看历史

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​​ 打粉坨
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《打粉坨》中国当代作家刚杰的散文。

作品欣赏

打粉坨

进入九天,天寒地冻。经过了数天的阴霾天,天终于放晴了。中午,气温升高,下楼到小区里晒晒太阳,活动下筋骨。

在小区的一角,停着一辆电动三轮车,车上装有萝卜、南瓜,地下铺着塑料布,上面摆放着粉丝、粉面。几个小区居民在挑挑拣拣,我也凑上去看看。卖家是一个五六十岁的男人,穿戴朴素,一看就是个憨厚老实的农民。他正跟买东西的居民聊天,说自己家是王店的,家里种点青菜、萝卜、南瓜、生姜,还有几亩红芋。红芋不能存放,就磨成粉面,又下点粉丝。他的儿子在阜阳卖小吃,后来在小区里买了房,家里东西吃不完,就拿来卖了。“萝卜一斤2毛5,粉面一斤6块,粉丝一斤8块,都是俺自家种的,包管你吃不假。”

我看他很实在,东西也不贵,就买了几斤萝卜,又称了点粉面、粉丝。

回到家里,妻子正忙着炸丸子。她看我拎了一兜粉丝萝卜回来,很纳闷。我说是在楼下买的,一个乡下老农拉来卖的,看着很正宗。“正好你在炸丸子,趁着油锅,打粉坨(老家叫打粉疙瘩)吃。”

可是妻子没吃过,也不会做,那就只能我亲自下厨了。

系上围裙,戴上套袖。把萝卜、大葱、生姜洗净,切碎放在盆里,兑上凉水,加少许盐,然后把买来的粉面兑上,边兑边用筷子搅拌,直至糊状。这时,丸子已经炸好,趁着热油锅,锅里留少许的油,把粉面糊倒入锅内,用锅铲反复翻转,到粉熟透成坨状,铲出放凉。接着锅里兑上水(用鸡汤、骨头汤更好)烧开,加入红芋粉丝、青菜、萝卜、葱姜等,再把冷凉的粉坨切成块放入锅里煮开就可以了。盛一碗尝尝,又找到当年的味道,令人回味无穷。妻子夸奖说好吃,还说我做的粉丝小鸡、糖醋鱼,她都爱吃

吃过中午饭,在小区里溜达时,再次见到那位卖菜老农。他的东西快卖完了,特别是粉面、粉丝,几乎所剩无几。他见我笑笑。我便站住跟他唠几句,说中午用他卖的粉面打出的粉坨,一看就是红芋粉面,一点不假,吃到嘴里很滑润,不碜牙,粉丝也耐熬不碎,吃起来筋道口感好。他更高兴了,说自家卖的粉面、粉丝从不掺假。他还盘算着明年要扩大红芋种植面积,再种些玉米等农作物,到时把自己种出来的农产品拉来卖,让小区居民都尝尝。

我也期待着,明年还买他的粉面、粉丝。

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作者简介

刚杰,必读社签约作家。

参考资料