打粉坨(刚杰)查看源代码讨论查看历史
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《打粉坨》是中国当代作家刚杰的散文。
作品欣赏
打粉坨
进入九天，天寒地冻。经过了数天的阴霾天，天终于放晴了。中午，气温升高，下楼到小区里晒晒太阳，活动下筋骨。
在小区的一角，停着一辆电动三轮车，车上装有萝卜、南瓜，地下铺着塑料布，上面摆放着粉丝、粉面。几个小区居民在挑挑拣拣，我也凑上去看看。卖家是一个五六十岁的男人，穿戴朴素，一看就是个憨厚老实的农民。他正跟买东西的居民聊天，说自己家是王店的，家里种点青菜、萝卜、南瓜、生姜，还有几亩红芋。红芋不能存放，就磨成粉面，又下点粉丝。他的儿子在阜阳卖小吃，后来在小区里买了房，家里东西吃不完，就拿来卖了。“萝卜一斤2毛5，粉面一斤6块，粉丝一斤8块，都是俺自家种的，包管你吃不假。”
我看他很实在，东西也不贵，就买了几斤萝卜，又称了点粉面、粉丝。
回到家里，妻子正忙着炸丸子。她看我拎了一兜粉丝萝卜回来，很纳闷。我说是在楼下买的，一个乡下老农拉来卖的，看着很正宗。“正好你在炸丸子，趁着油锅，打粉坨（老家叫打粉疙瘩）吃。”
可是妻子没吃过，也不会做，那就只能我亲自下厨了。
系上围裙，戴上套袖。把萝卜、大葱、生姜洗净，切碎放在盆里，兑上凉水，加少许盐，然后把买来的粉面兑上，边兑边用筷子搅拌，直至糊状。这时，丸子已经炸好，趁着热油锅，锅里留少许的油，把粉面糊倒入锅内，用锅铲反复翻转，到粉熟透成坨状，铲出放凉。接着锅里兑上水（用鸡汤、骨头汤更好）烧开，加入红芋粉丝、青菜、萝卜、葱姜等，再把冷凉的粉坨切成块放入锅里煮开就可以了。盛一碗尝尝，又找到当年的味道，令人回味无穷。妻子夸奖说好吃，还说我做的粉丝小鸡、糖醋鱼，她都爱吃。
吃过中午饭，在小区里溜达时，再次见到那位卖菜老农。他的东西快卖完了，特别是粉面、粉丝，几乎所剩无几。他见我笑笑。我便站住跟他唠几句，说中午用他卖的粉面打出的粉坨，一看就是红芋粉面，一点不假，吃到嘴里很滑润，不碜牙，粉丝也耐熬不碎，吃起来筋道口感好。他更高兴了，说自家卖的粉面、粉丝从不掺假。他还盘算着明年要扩大红芋种植面积，再种些玉米等农作物，到时把自己种出来的农产品拉来卖，让小区居民都尝尝。
我也期待着，明年还买他的粉面、粉丝。
作者简介
刚杰，必读社签约作家。