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手工夹心巧克力

原图链接来自 搜狗 的图片

大家都知道制作手工巧克力是个技术活，很多师傅有失败的经历，但是您只有掌握好一些关键点，

肯定会增加您的成功概率。 一个好的手工巧克力糖果作品：表面光泽度好，切开后巧克力壳不是很厚，厚薄均匀。

中文名手工夹心巧克力主要食材大块的巧克力，抹茶粉，大杏仁，巧克力酱，提拉米苏专用饼干，

材料

大块的巧克力，抹茶粉，大杏仁，巧克力酱，提拉米苏专用饼干，

做法

巧克力切碎后装入裱花袋或小锅中，大锅内烧热水，温度控制在40~60度，小锅放在大锅内隔水融化巧克力，巧克力切勿进水。

巧克力完全融化至无颗粒后，稍降温至35度，倒入模具中，倒满。

室温静置10分钟左右，将模具倒扣，外层巧克力就形成啦。

倒入夹心，果酱、榛子酱或者是另一种颜色的巧克力都是可以的，倒8分满就可以了，静置10分钟。

再将融化的白巧克力倒入，盖满模具，用刮刀刮平，放入冰箱冷藏20分钟。

拿出后，轻轻敲模具，完全凝固的巧克力很轻易就脱模了哦。

切开的夹心。

小贴士

1.巧克力融化温度40~60度，切勿过高。

2.巧克力融化时不能进水。

3.模具不能用硅胶模具。