扁豆木耳冬瓜汤是一道家常美食，主要食材有木耳、冬瓜等制作而成。

基本信息

中文名称；扁豆木耳冬瓜汤

主要食材；冬瓜，扁豆，木耳

分类；家常

口味；鲜香

制作难度；简单

所需食材

原料:冬瓜500克，扁豆50克，木耳25克、黄豆50克，姜片、盐

1.木耳用清水浸软，洗净，撕成小朵。

2.扁豆和黄豆洗干净。

3.冬瓜洗净，切厚块。

4.煲中放入适量清水煮开，下扁豆、黄豆、冬瓜、木耳、姜片，煮沸后改文火煲2小时，下盐调味即成。

木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。

而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。

木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品^[1]