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| 户县臊子面 |
户县臊子面是有名的面食种类，逢年过节都要做，以示生活富裕，五谷丰登。
中文名户县臊子面
主要原料五花肉，肥瘦各半；食醋
是否含防腐剂否副作用无
材料
臊子：五花肉，肥瘦各半；食醋，食盐、老抽、八角、桂皮、花椒、辣椒、生姜。汤汁：水、食醋、食盐、鸡精、香油、老抽、豆腐、黄花、木耳、韭菜、葱花、姜末。
挂面：压面入食用碱
制作步骤
预制好臊子，留用。
首先是做汤汁，加入适量的水，烧开，加入黄花，豆腐、木耳，姜末烧3分钟， 加入适量食醋、食盐、鸡精、
老抽调味调色，在放入预制好的臊子进去，臊子汤汁就基本做好。葱花和韭菜花在出锅的时候放入，以防变色。
其次，把挂面放在两外的一个过来煮好，乘在一个放有凉开水的盆里，就可以上桌了。把汤汁分碗乘好，六分满，上桌。
大家一人一个碗，捞入3分面，放入地道的油泼辣子，就可以开吃，续面续汤就OK。
材料
后腿肉 (1500克), 八角, 桂皮, 草果, 香叶, 醋 (200克), 生姜, 大葱,
制作步骤
后腿肉切丁，肥瘦分开放。瘦肉切丁
准备好调料，葱姜切末，户县大王的熏醋，老抽
锅里放入食用油，这样炒制的时候不会沾锅底
倒入肥肉，放入大料，放点姜片，肥肉煸炒至油发清亮，倒入瘦肉，继续煸炒至油清亮
倒入醋，老抽一点点，放入姜末
倒入开水熬制20分钟
出锅前五分钟放入葱末姜末，放入盐煮五分钟
做好啦，非常香；拌面。[1]