惊蛰凉(史忠华)查看源代码讨论查看历史
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《惊蛰凉》是中国当代作家史忠华写的散文。
作品欣赏
惊蛰凉
“惊蛰”两字，自带声响，有春天为背景，可装下所有的声动。
你听，除了春雷乍动，虫子爬行，犁田翻地，花努苞，叶冒尖，水潺潺外，还有家乡人惊蛰吃凉，祛灭肝火，弄出的响动。
一早，同事就微信征询“万物复苏，心火尤甚。惊蛰将至，吃安宫丸，清心丸，还是梨，真是个问题。”
家乡，地处三晋腹地，多风少雨，气候干燥，春天尤甚。春天阳气升，肝火旺，易引发各种疾病。因此，惊蛰吃凉，是当地传承下来的规定动作。就像春节，不吃饺子，就凸显不出年的气象一样。
凉果，当属梨。梨，味甘汁多，滋阴清热，祛火怡神。现在的梨，又大都戴罩、上套。外表干净，内里丰盈。嚼之，清脆爽口，汁液甜蜜，是我喜的果。
凉药，安宫牛黄丸，药中极品。清热解毒，镇惊开窍，复苏护脑。医生朋友透露，这次抗击疫情，此药，对山西中西药结合治疗新冠肺炎患者，立下功劳。药，是好药，也是贵药。即使本土药厂生产，一粒含犀牛角成份药丸（93年前生产），早几年前，已卖到四五千元。即便如此，在市面也难觅真迹。
我到药店，给母亲买了三颗含水牛角成份安宫丸，一颗四百六，价位不低，但我要买。母亲八十八了，真希望她多消费几年。给保姆买了牛黄清心丸，几年陪伴，已把她当家人。
给她们送回药时，保姆不在屋内。母亲一个人，空气闷闷的，坐在轮椅打盹。
我喊，“妈，惊蛰了，给你们买了凉药”。母亲抬头，像早有准备，“哎” 一声，应答干脆，空气漾开，脸上笑作一团。
随即，她又眼神黯淡，捶捶病腿，唉！妈八十八了，没用了。
我说，妈，你不老，你气色多好。你有用，你在，家就在。她听到表扬，竟如小孩一样，呵呵一笑。摸着我的头，还是姑娘好。我的话，她受用。
母亲不识字，拿起药丸左看右瞅。包装这样好，药贵了吧？雇人伺候要钱，没病没火的，你还花钱买凉药，钱是大风刮来的？
钱，是人一生的累，母亲也不例外。尽管她的子女都有固定工作，稳定收入。“钱，要花在刀刃上，短一分钱，难倒英雄汉”，她的话，总是这样响在耳边。
记得不，你小时候，一到惊蛰，嘴就烂得流黄水。那时，没钱买凉药，妈就做凉皮。你爱吃，一顿吃两碗。唉！妈再也给你做不动了，是真的没用了。说这时，母亲眼里有了泪光。我紧紧抱住白发稀稀，佝偻腰身的母亲，除感到岁月无情外，更感受到缱绻于心的母爱。
是啊！那时，母亲多年轻呀，动作麻利，说话麻利。做的凉皮，薄如白纸，透似蝉翼，圆圆的，大大的。惊蛰的质感，被凉皮撑得浑圆。瞬间，把我拽回惊蛰之时，母亲做凉皮的过去。
那时，一缕青烟，朴质温暖，有令我终身难忘的场面和细节，比如，村口那凉洼洼的井水，村外那片凉荫荫的柳林。
井水，柳林，被两条街牵手，成为一条路，共几百米，长成一个7字，像收割庄稼的镰刀。
路一头，是长寿街，伸向一个个柴门小院，有家里鸡飞狗跳，有邻居婆媳打闹，有匆匆忙活的身影，有琐碎温馨的关照。我家，就在这把刀终点。路再一折，是心地街。心地街半路有一高坡，坡上有一水井。水井，就像村庄的眼睛，一年四季，以甘甜之味，滋养整个村民的灵魂和生命。路的另一头，心地街尽头，潮湿低洼，一片柳树林，长成村庄风景，荡涤尘世喧嚣，守护井水安宁。春天，柳枝婆娑，柳笛在我们嘴里咿咿呀呀，吹散苦闷烦愁，唤醒不知天高地厚的我走出的决心。
柳林，风走过，雨淋过，雪也盖过，我终于走出，走远。
母亲也走出院门，来到乍暖还寒的树林里。惊蛰，树们还没来得及更衣。母亲掂着脚尖，在树上使劲掰扯，手勒出红印，胳膊划出白道，却没听到树枝们，“嘎嘣”一声，从母体脱离。母亲希望站着，可现实，老是让她弯腰。有时，必须蹲下，才能完成。
一截截短枯枝，一根根小木棍，树枝从岁月深处走出，又落满母亲双肩。这一场景，多次烙印我脑海：母亲背靠一棵树，长喘一口气，颠颠肩上枝，趔趄着，行走在水溢出的洼地，在我的惊呼中，她缓缓稳住身体。
日子，没让母亲投降，可每逢节日或重要节气，母亲却甘当它们奴隶。可能，对母亲来说，敷衍任何一个节日，都是她对儿女们最大的辜负！
惊蛰前一晚，母亲就开始做凉皮了。做凉皮，铺排，忙碌，隆重又啰嗦，不能一鼓作气，考验着母亲的耐心，毅力，还有技艺。面，要白面，水，需井水，而且，还需新挑回的水。惊蛰当日，母亲还要喂鸡，喂猪，缝连补缀，九口人饭食，仅靠两手，再能干的母亲，也实在来不及。
月亮醒了，银光千倾。月色下，母亲挑着水桶，踏月而行。
其实，家里水缸有水，还有半缸，是清晨二哥挑回的。难不成刚放过十几个小时的水，已经变味？母亲总是这样，无论干啥，也讲究极致，追求完美。就像我衣服仅右肘破洞，母亲却要连左肘处也缝上补丁一样。她说，这样对称，穿上好看。惊蛰，更是持了审慎态度。她觉得，只有挑回吸纳月华的水，做出的凉皮，才尽心，才能让肝火败下阵来。
井台湿，沾泥滑，母亲找准磨出的脚迹，站牢，俯下身，低下头。表达对井水的虔诚和敬畏。一条绳，长三米多，像一条伸向地心的生命线，一头握在母亲手中，另一头拴牢水桶，哧溜溜，沉入井下，再晃动绳索。“嗖嗖嗖”，汲起满满一桶。桶内井水似银，闪闪的，亮亮的，闪烁悦目光泽，装满母亲心梦。
两条街，7字路，月光清澈，井水幽幽，扁担悠悠。母亲，将凉凉的井水挑回，也挑回澄明，无私，还有源源不绝的母爱。
盆里舀面，井水揉团，光滑如瓷，上覆笼布，静放四十分钟。那时，没钟表，月转星移，是母亲确算时间的参照。
醒过的面团，再揉。面越来越白，越揉越光洁，就像一枚十五的圆月。然后，面团整块入水，水依然是井水，掬水月在手，风吹衣袖凉。目光，月光，水光相交，交汇着彼此对生命的关照。
母亲粉白的手腕，雪白的面团，绞在清凌凌的水中，哗啦啦响。如果是在江南，那郎朗月色，浅浅水声，柔柔动作，一定充满诗情画意。可，这是在北方，二月的惊蛰，天寒寒，水凄凄，触及一下，拔凉拔凉，浸满刺骨寒意。
月光淋在母亲身上，细雪一般，纷纷扬扬，嵌进她发丝，一晃一晃，射满她弯成弓的脊背。她终于以这样的弓式，将她七个儿女，射出，射远，射成她力所能及的样子。
入水的面团，终于在母亲加持下，沉不住气，渐渐萎缩，仿佛用旧的棉絮，浸了水的纸。淀粉，一层层，向四面散开，只留下面粉的精髓——面筋。盆里，面洗的水，应和着母亲脸上的皱纹，一圈一圈，一闪一闪，成为一坨静静的光，
面水，沉淀三四个小时后，清自清，浊自浊。清者，清静明亮，能照见一个人的灵魂。并在鸡叫三遍中，迎来重塑。浊者，和入面筋，打饼吃。
一轮月，还来不及隐去。淼淼星河，繁星如米。我听见，院里静悄悄的。母亲拿细筛，把清面水过滤，“哗哗哗” ，面水如瀑，透过纱眼，抖动的白稠般，掀起，沉下。一下一下，撞击黎明前夜的边缘。
天露曙色。灶坑里的柴焰，舔着锅底，四处奔突，呈一簇绽放的花。燃后的尾气，哧溜哧溜，潜入烟囱，蹿上屋顶，渗入微紫细云，在晨曦中轻轻地飘。
水噗噗作响，平底盆放置沸水中，若船飘在水面。勺舀面水，摊入盆里。一勺一张皮，渗入草木清香的面皮，"噗嗤"鼓起，皮熟，浸凉水，揭下。一勺又一勺，一张又一张。时间的皮，硬是被母亲在送走夜的黑，迎接熹微的晨中，摊薄，摊圆，剥离。一股股面香味，在风中洇漫，一波又一波，落在睡梦中，淋在嘴角处，咋摸一下，啊！真香！
面皮，白。面皮，薄。面皮，凉。展开，像张纸，筒起，如书卷。既铺开又内敛，既筋道又柔软，既透亮又Q弹。它，简单，仅有面和水，但经时间揉搓，心魂渗入，柴火淬炼后，却又不简单。它，吸纳一切，呈现一切，还投射一切。有禅意还有明媚，有删繁就简后，坦荡荡的气韵。就像母亲，干净，利落，刚性，却又清新，隽永，温润。
凉皮切条，萝卜切丁，浇一勺蒜沫水，倒一点香醋汁，撒一把熟芝麻，银白、金黄、浆红，赏心悦目。凉脆韧，香酸辛，是母亲奉献给生命最美的成色。吃一口，干净清爽，再一口，凉意森森。肝火，在凉面前，乖乖举起双手。
往事深浅，生活悲欢，全盛在惊蛰这口凉里。咂摸这凉，有童年的影子，旧时光底色，和挥之不去的母亲气息。[1]
作者简介
史忠华。笔名绿雨如丝，晋中师范高等专科学校工作。