年味(马秀芳)查看源代码讨论查看历史
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《年味》是中国当代作家马秀芳写的散文。
作品欣赏
年味
腊月过完就是年，年的味道越来越浓，年的脚步也越来越近。
周六晚，加完班去曼苏尔锅盔馍馍店买馍馍，一进门就见着案子上摆放着炸好的粿粿，馓子，麻叶子，油香还有糖包子和菜包子，仿佛回到了小时候过年的样子，温暖而亲切。油炸的粿粿，馓子，麻叶子酥而脆，是那种小时候吃过的味道。圆圆黄黄的油香，整整齐齐摆放着，我说这“油饼”里放香豆了吗？年轻小媳妇说：“放了，这是油香，油饼里不放香豆。”原来“油香”和“油饼”还有区别呀，这我还是第一次听说，一直以为油香就是油饼，油饼也叫油香，只是叫法不一样而已，但对于专门做油香的师傅们来说，油香和油饼还是有区别的。
记得小时候，一次家里要来客人，母亲在锅台上忙着炸油香，小时候，家家平时是舍不得炸油香的，只有过年或家里要来客人才炸点油香。锅台连着土炕，我就坐在土炕边，垂涎欲滴地看着沸腾着的油锅里慢慢变黄的油香，因母亲一个人炸油香，她要顾着两头，一面擀饼一面还要捞锅里已炸好的油香，灶里烧的木柴又不好掌握火候，母亲急忙忙从油锅里捞着已炸成焦黄的油香，因筷子没夹稳，捞起的油香又掉到沸腾的油锅里了，油点溅在了我脸上，烫起了泡，吃一堑长一智，自此以后母亲炸油香，小小的我都能经受住诱惑，躲得远远地看，不敢再靠近油锅一步。
那时过年，每家每户都很热闹，小孩们的盼头是有新衣穿有好吃的吃，不用大人们喊，就比平时早早起床，将屋子院子打扫的干干净净，再照母亲的吩咐点燃一支香插在窗台花盆的土里，香是茉莉花牌的，顷刻间屋里开始弥漫出香的味道，过节的味道。大人们呢，过年头几天就商量好，今天到你家炸吃食，明天再到她家去炸，馓子和酥馓是不好炸的，捞不好就没形状了，摆到桌子上不好看，一般都会让上了岁数，有经验的奶奶们，专门站在油锅边，捞油锅里的馓子、酥馓，称之为“站油锅”。炸好的馓子、油香上起小酥泡多，颜色黄脆，大家就会夸赞某某的“手气好”。
现在过年家家户户再不会炸那么多的吃食了，一般只简单地炸点摆桌子的东西，粿粿、酥馓这些做起来工序复杂的东西渐渐做的人就少了。年年岁岁，随着老一辈人的故去，“站油锅”的人也慢慢换成了年轻人。如今回家过年，一般都是我和嫂子炸油香、馓子和糖扭扭，油锅就由我这个没什么经验的人来“站”，馓子不是粗了就是太细断了，要不就是一头宽一头窄，没个形，嫂子鼓励我说，多炸几次就好了，可我一年回家的次数也没几次，看来“站油锅”这事，我是学不会了。要母亲在，“站油锅”的人就是她，多希望母亲还站在沸腾的油锅边，笑盈盈地教我们怎么炸馓子酥馓。
小年那天，到金山书院，参加了主题为“童话布尔津，净土喀纳斯”迎春诗会，大家齐聚一堂，吟诗作赋，用海子的一首《面朝大海，春暖花开》迎接新一年的到来，暖暖的年味里又充满了浓浓的诗意，愿我们每一个人——
从明天起，做一个幸福的人
喂马、劈柴，周游世界
从明天起，关心粮食和蔬菜
我有一所房子，面朝大海，春暖花开
从明天起，和每一个亲人通信
告诉他们，我的幸福
那幸福的闪电告诉我的
我将告诉每一个人
给每一条河每一座山取一个温暖的名字
陌生人，我也为你祝福
愿你有一个灿烂的前程
愿你有情人终成眷属
愿你在尘世获得幸福
我只愿面朝大海，春暖花开[1]
作者简介
马秀芳，回族，现居新疆