干贝白菜滑蛋查看源代码讨论查看历史
收藏了很久的食谱，只等一颗大白菜。虽然大白菜天天有，但好像秋冬才算时令菜。其实也真不知道这大白菜是不是真的就是新鲜成熟的鲜货，反正家里就有了那么一颗。 把干贝分成两部分，少少许保留完整颗粒摆放在表面好看，另一部分则撕碎了与白菜丝混合，用以混淆视听。免得表面一堆干贝，会让不爱海味的人看着反感。 当汤汁渐干，蛋液凝固，突然有很想挖一块的冲动。。。
righthttps://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/2/e/yuan_c2efafc67dee97cc039b394661810ffe.jpg 原图链接] 此图片来源于豆果美食网
干贝白菜滑蛋的用料
- 干贝15克
- 大白菜7片
- 鸡蛋1个
- 盐1/4小勺
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
干贝白菜滑蛋的做法
- 用料：干贝15克，大白菜7片，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉适量，葱花少许
- 干贝洗净用温水浸泡至软。
- 留几颗整粒，其余撕碎，浸泡水留用。
- 白菜洗净切丝。备用。
- 鸡蛋打散，备用。
- 锅烧热，抹少许油润锅。
- 倒入白菜，
- 加入干贝水，
- 放入干贝丝，翻炒均匀。
- 加盐，拌匀。
- 表面放上干贝粒。
- 盖上盖子，小火焖至白菜变软。
- 揭盖，将蛋液均匀浇在白菜丝上。
- 继续小火焖至蛋液凝固。
- 出锅，装盘，撒胡椒粉，葱花，趁热食用。[1]
干贝百科
干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
基本信息
中文名称： 扇贝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
别名： 江瑶柱、扇贝柱
口味： 鲜美
营养： 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等
分类： 扇贝科
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食用功效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
购买注意
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好
外部链接
干贝家常做法，炖汤加上干贝，味道也有不同，味道好吃还美味，做法简单多样