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干蒸豉香排骨 图片来自豆果美食网

干蒸豉香排骨

豉香排骨还可以这样做呢！

干蒸豉香排骨的用料

• 肋排500g
• 阳江豆豉6g
• 美人椒1个
• 小米辣4个
• 香菇梗3个
• 蒜2瓣
• 糖1小勺
• 朗姆酒20ml
• 花生油15g

干蒸豉香排骨的做法

2. 肋排洗净分成麻将大小的块。
4. 干豆豉，辣椒，香菇梗和蒜统统剁碎。
6. 排骨加老抽，一捏盐调味。
8. 拍上干淀粉，抖去多余的粉。
10. 热油炸至表面金黄，夹出沥油，炸一下是起定型锁住肉汁的作用，不要久炸。
12. 码放到盘子里备用。
14. 热锅凉油，小火炒出蒜，豆豉和香菇的香气，千万别火大了，豆豉糊掉就悲催了。
16. 再加入辣椒继续小火炒匀炒香，下糖和郎姆酒快速炒匀出锅。
18. 浇在排骨表面，入蒸箱原气蒸20分钟。
20. 撒葱，完工