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巧克力爱心蛋糕

巧克力爱心蛋糕是一道甜品,主要食材有黑巧克力黄油面粉等,配料是鸡蛋砂糖朗姆酒等,通过烘烤的做法而成。

基本内容

中文名:巧克力爱心蛋糕

主要食材:黑巧克力、黄油、面粉、鸡蛋

工艺:烘烤

调料:砂糖、朗姆酒

材料

黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒(没有也行)

1茶匙(5ml) 做法:

1,在模具上涂抹黄油,用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);

2,分离蛋白和蛋黄,将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;

3,在盆里混合切碎的巧克力和黄油,用热水隔水融化,用打蛋器打出光泽;

4, 面粉过筛加入,搅拌均匀;

5,分次加入蛋黄,用打蛋器画圈混合;

6, 用打蛋器将蛋白打发,分次加入砂糖,直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);

7,将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉,不然不好混合),充分混合,加入适量朗姆酒,此时预热烤箱160度8, 将材料倒入模具中,160度烤20分钟。

同样的材料,如果是210度烤5分钟就成为巧克力软点心。[1]

参考文献