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川式炸酱面

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川式炸酱面做法 肉馅里放一勺淀粉，加两勺料酒拌匀了腌二十分钟；

锅里倒油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油来，加入葱姜蒜碎，放入肉馅，滑炒变色后，加两勺水，半勺生抽，半勺糖，半勺料酒，翻炒均匀后，

转小火盖盖焖煮一会，大火收干汁出锅；

煮锅里水烧开后，放入面条，煮熟后捞出来，待用，如果有青菜，洗净后，临出锅前扔进去，煮熟了跟面一起捞出来；

取一只碗，放一勺生抽，半勺醋，半勺花椒粉，放入煮好的面菜，浇上肉卤子，放香葱点缀即可。

中文名川式炸酱面主要原料肉馅二两是否含防腐剂否

配 料葱姜蒜碎若干

原料

面条一把、郫县豆瓣酱一勺、料酒、淀粉、糖、香葱、青菜一把、醋、生抽、香葱、花椒粉。

做法

肉馅里放一勺淀粉，加两勺料酒拌匀了腌二十分钟；

锅里倒油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油来，加入葱姜蒜碎，放入肉馅，滑炒变色后，加两勺水，半勺生抽，

半勺糖，半勺料酒，翻炒均匀后，转小火盖盖焖煮一会，大火收干汁出锅；

煮锅里水烧开后，放入面条，煮熟后捞出来，待用，如果有青菜，洗净后，临出锅前扔进去，煮熟了跟面一起捞出来；

取一只碗，放一勺生抽，半勺醋，半勺花椒粉，放入煮好的面菜，浇上肉卤子，放香葱点缀即可。

小贴士

煮面的时候，青菜要等快出锅前放，青菜不能久煮，稍微一氽烫就出锅，否则维生素都煮没了。