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小鸡蘑菇炖粉条 图片来自豆果美食网

小鸡蘑菇炖粉条

蘑菇炖粉条的用料

• 土鸡半只
• 泡发蘑菇1碗
• 红薯粉条1大把
• 青蒜3棵
• 大葱半棵
• 姜1块
• 八角2颗
• 砂仁1颗
• 花椒1撮
• 香叶2片
• 干红辣椒2个
• 油少许
• 料酒少许
• 盐适量
• 酱油适量
• 水适量

蘑菇炖粉条的做法

1. 土鸡剁成小块，一只半只随意，我家不爱吃肉，有半只就足够了；红薯粉条无需泡水，量随意；香料也一并准备好；
3. 蘑菇干提前用凉水泡发充分，挤掉水份；这是内蒙的碗蘑，我也头一次吃，口感是脆嫩的；也可以用茶树菇等蘑菇干来代替；
5. 炒锅中倒少许油，将香料入锅中扒拉几下出香味；鸡块倒入锅中，因为油放得少，所以转小火翻炒，待鸡皮收缩出少许油后倒料酒、酱油、生抽、盐去腥调色调味；
7. 加入适量热水，大火煮开后将蘑菇干倒入汤中，转小火，盖盖子慢炖；
9. 待肉烂汤鲜之时，将红薯粉条剪成20公分左右长的段，直接入汤中，无需泡水，将粉条全部没在汤里，盖盖子，小火慢炖15分钟；
11. 粉条吸足了肉汤，柔软而味足，将青蒜段入汤中翻拌几下变色即可关火；连锅端上桌开吃喽！
13. 吸足了鸡汤的蘑菇和粉条，香味浓郁，是真香！