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小米黑米糕
图片来自豆果美食网

小米黑米糕 在我家小米,小米面是一年四季必备品,平常最简单的做法是用它来熬粥。今天就用小米面和黑米面做了一道中式点心。只需花一点小小的心思,粗粮也能让人耳目一新。 小米有丰富的营养成分如优质蛋白,脂肪,碳水化合物,维生素,无机盐,淀粉等等,最大的功效就是养胃益脾,促进消化,是谷物中比较受欢迎的一类。黑米营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。

小米黑米糕的用料

  • 小米面60克
  • 黑米面60克
  • 面粉(平分两份)100克
  • 糯米粉(平分两份)40克
  • 清水(平分两份)120克
  • 牛奶(平分两份)60克
  • 绵白糖(平分两份)40克
  • 鸡蛋液(平分两份)50克
  • 酵母(平分两份)3克
  • 玉米油(平分两份)20克

小米黑米糕的做法

  1. 先做小米面糊:小米面,一半的面粉,一半的糯米粉混合均匀。
  2. 加入一半的鸡蛋液。
  3. 加入一半的清水。
  4. 加入一半的牛奶。
  5. 加入一半的玉米油。
  6. 加入一半的绵白糖。
  7. 加入一半的酵母。
  8. 充分混合搅拌均匀。
  9. 再做黑米面糊:将黑米粉,一半的面粉,一半的糯米粉混合拌匀。
  10. 加入剩余的所有材料,混合搅拌均匀。
  11. 将两种面糊放在温暖湿润的地方进行第一次发酵,第一次发酵至原来的两倍大。
  12. 用筷子搅拌面糊,给面糊排气。黑米面糊也是同样的操作方法。
  13. 6寸蛋糕模具中贴上一层油纸。从模具中心开始,用勺子舀入一勺小米面糊
  14. 从小米面糊中央再舀入一勺黑米面糊,两种面糊交替舀入到模具中。
  15. 放在蒸锅中进行第二次发酵。发酵至原来的1.5倍大后就可以开火,大火烧开后转中火蒸三十分钟。
  16. 放凉后切块。
  17. 口感松软。
  18. 这样的粗粮细做家人很喜欢。[1]
  19. 有序列表项

参考文献