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小炒素三菌 |
香菇、杏鮑菇、平菇並稱「菌類界」的三巨頭,日常生活中這些菌類都很容易買到,
也是我們餐桌上的常客,它們具有口感爽滑、味道鮮嫩等特點,
而且香菇還被譽為「素中之葷」,有着似肉的口感,吃起來口感非常豐富。
菌類中不僅含有很多營養素,而且氨基酸的含量也更加全面,正是因為這些氨基酸,
使各種菌類吃起來味道特別的鮮美,今天用香菇、杏鮑菇、平菇給大家分享一道素炒三菇,味道是鮮上加鮮。
目錄
用料
杏鮑菇 一根個, 香菇 五朵, 口蘑 五個, 青紅椒片 十個,
五花肉片 五片, 鹽 2克, 味精 4克,
雞粉 2克, 耗油 5克, 生抽 五克, 老抽一點 ,
燒三菌的做法步驟
準備食材,香菇,杏鮑菇一根,口蘑,青紅椒
改刀成片,五花肉片
食材過水
下底油先炒五花肉片,炒香之後下去蒜片青紅椒片,干辣椒少許
炒香之後下入過好水的食材翻炒並調味勾小許水澱粉
淋少許麻油遮蓋蘑菇的澀味,出鍋裝盤[1]