小炒杏鲍菇 纯净素食查看源代码讨论查看历史
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小炒杏鲍菇 纯净素食 杏鲍菇是一种营养丰富味道鲜美的食用菌，菌柄组织紧密结实，质地肥厚，烹饪后口感亦脆嫩～ 这道菜的关键是要将杏鲍菇用手撕成条，而非用刀切，这样会得到一种与众不同的口感，据说感觉会像肉丝，但我觉得不要拿它和肉类做比较，它的自然鲜美是远胜于肉类制品的，至少在我的味觉系统里，已经将它归于山珍美味一类里了……
杏鲍菇的用料
- 杏鲍菇2个
- 青椒几个（随意）
- 小米辣几个（随意）
- 生抽15克
- 老抽15克
- 水淀粉（素蚝油）少许
- 黑胡椒粉少许
- 食用油15克（随意）
杏鲍菇的做法
- 准备好食材，清洗干净～
- 将杏鲍菇撕成长条，感觉我很喜欢这样处理杏鲍菇～
- 全部处理好，顺便切了一点点姜丝～
- 不沾锅里放油煸姜丝～
- 加入杏鲍菇继续煸炒，杏鲍菇哦略软时，加入生抽和老抽，继续翻炒～
- 加入青红椒继续翻炒～
- 杏鲍菇会变软出水，略干时加蚝油或者水淀粉～
- 通常我的水淀粉里会滴几滴生抽或老抽增色，您请随意～
- 洒一些黑胡椒粉，汁水收干出锅～
- 调料很简单，生抽老抽和黑胡椒粉，用盐的话就减少生抽的用量～[1]