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小朋友的最爱～香酥炸鸡排
鸡排一直以来都深受大家的欢迎，特别是小朋友们，就像我家的小朋友，每次经过某家炸鸡店，都炒着要买炸鸡排。说实话，店家做的鸡排味道还不错，但是小朋友常吃这样的食物，作为妈妈并不是很放心，所以想想还是觉决定自己做，起码原料都是新鲜的吃的也放心，下面就跟大家分享下我家炸鸡排的制作方法吧，做出来的鸡排外酥里嫩，我家小伙子还挺喜欢的。
香酥炸鸡排的用料
- 鸡胸肉350克
- 姜粉1克
- 大蒜粉5克
- 黑胡椒粉1克
- 孜然粉2了
- 玉米油10克
- 盐适量
- 裹肉材料：
- 鸡蛋2个
- 面包糠适量
- 香酥炸鸡粉适量
目录
香酥炸鸡排的做法
- 鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。切片是个技术活，多切几次就会了，俗话说“熟能生巧”。
- 把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。
- 很重要的一步，给鸡胸肉做个按摩，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，让鸡肉的肉质表得松软，这样鸡肉吃起来不会很柴。敲好的鸡胸肉还是完整的一整块，不会烂的，如果烂了就是用力过度，下次要注意啦！如果鸡肉摸起来还是比较紧实，那就再继续敲吧！
- 胡椒粉，大蒜粉，姜粉，盐，油，孜然粉鸡胸肉倒入同一容器中带上手套，再次给鸡按摩几分钟。
- 盖保鲜膜，腌制一小时或者放冰箱过夜。
- 鸡蛋磕入碗中充分拌匀。
- 炸鸡粉和面包糠倒入另外两个盘子里，一次不要倒太多，避免用不完浪费。腌制好的鸡肉先在炸鸡粉中打个滚，再到蛋液里洗个澡，最后到面包糠里再打个滚，就可以准备下油锅了。
- 裹面包糠时用手稍微压紧，让面包粘得更加稳固，这样炸的时候不容易脱落。
- 锅里倒入适量油烧至6成热，放入鸡肉，先不要着急翻面。全程用小火炸哦。
- 等炸至定型后再翻面。
- 炸至金黄就可以起锅了。
- 上鸡排啦！就这样吃已经很好吃了，喜欢番茄酱的伙伴可以挤点番茄酱一样很好吃哦[1]