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家常面疙瘩汤(视频菜谱)
比较喜欢这样的简餐 蔬菜 蛋白质 淀粉都有了 省事儿 接下来还有2集是这样的简餐 大家不要错过哟
家常面疙瘩汤的用料
- 普通面粉140g
- 鸡蛋
- 土豆
- 番茄(大)3个
- 胡萝卜
- 洋葱
- 香菜
- 芝麻香油
- 盐
- 黑胡椒
家常面疙瘩汤的做法
- 土豆切小丁,泡水里备用(防止氧化变黑)
- 胡萝卜、洋葱切小丁,番茄切小块,香菜切碎(把香菜拧成一小撮会比较容易切),鸡蛋打散
- 因为番茄比较酸 不建议使用裸铸铁锅,如果是耐酸碱的珐琅铸铁锅就没问题了。锅里放少许菜油,中火炒香洋葱丁,炒到洋葱稍变金黄,倒入胡萝卜丁,略翻炒(胡萝卜素是脂溶性的,溶在油脂里易于吸收。)
- 加入番茄,倒入稍没过番茄的水,(疙瘩汤的浓稠度 可通过加水调节),沸腾后,中火加盖,煮15分钟左右
- 等煮汤头的空档,可以制作面疙瘩,面粉里每次加少量水 ,搅出面疙瘩,备用
- 汤头煮了15分钟后,加入土豆丁,用盐和黑胡椒调味,再煮3-5分钟
- 倒入面疙瘩,用筷子拨散
- 面疙瘩煮熟后,倒入蛋液
- 蛋花煮熟后关火,淋几滴芝麻香油、生菜碎
- 搅拌均匀[1]