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家常茄子炖土豆

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中文学名:家常茄子炖土豆

家常茄子炖土豆

家常茄子炖土豆是以茄子和土豆为主料炖制而成，具有延缓衰老、防癌抗癌，预防高血压的功效

中文名 家常茄子炖土豆

主要食材 茄子，土豆

分 类 家常菜

口 味 咸鲜味

工 艺 炖

辅 料 辣椒

功效

延缓衰老食谱，高血压食谱

材料=

主料：茄子,500克,土豆（黄皮）200克

辅料：辣椒(青,尖)20克

调料：黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜（白皮）6克,大豆油15克,香菜8克

做法

1. 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；

3. 香菜洗净，切成细末；

4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；

5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；

6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；

7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。

营养价值

茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，

可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。