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家常嫩滑木须肉片
木须肉的用料
- 里脊肉150克
- 鸡蛋2个
- 木耳10朵
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 生姜2片
- 大蒜2瓣
- 盐2-3克
- 糖2克
- 白胡椒粉2克
- 玉米淀粉2勺
- 味达美味极鲜酱油2勺
- 味达美冰糖老抽酱油1勺
- 味达美清香米醋1勺
木须肉的做法
- 准备主要食材：黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，黑木耳（提前泡发）里脊肉
- 里脊肉切片，黄瓜和胡萝卜切菱形片，姜蒜改刀
- 肉片中先加入少许盐，白胡椒粉抓拌出粘性，再放半个蛋清搅拌均匀，放玉米淀粉，最后放食用油锁住淀粉
- 小碗中放两勺味达美味极鲜酱油
- 一勺味达美冰糖老抽酱油
- 一勺玉米淀粉，适量清水混合均匀备用
- 锅中放适量清水，加一勺盐和一勺油，水开后放入木耳和胡萝卜片断生
- 鸡蛋打散炒熟盛出来
- 锅中放适量油，油温五成热把肉片放进去滑炒，用中火滑炒变色后盛出来
- 锅中留少许底油，姜蒜炸香，放木耳黄瓜胡萝卜翻炒
- 加入混合好料汁
- 放鸡蛋，肉片翻炒，根据口味加2克盐，2克白胡椒粉
- 加入一勺味达美清香米醋去腥提味，大火翻炒15秒
- 木须肉片制作完成
- 营养丰富，开胃下饭，老少皆宜
- 肉片滑嫩，鲜香入味[1]