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[[File: 宴会 ，是社团聚会一起吃的一餐饭局，活动通常有一个主题，例如国际外交上的国宴、结婚的婚宴、寿宴、慈善餐舞会等。而西式或者安排会前鸡尾酒酒会加 .jpg|350px|缩略图|右|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170829/3fbd1c39055a4f4198035a5128d9688e.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/168150605_782032 来 自 助餐等。 晚宴是一项专案管理，内容包括嘉宾名单、点菜菜单选择、座位编排、收支预算、活动程序流水账、祝酒及司仪等。搜狐网 的图片]]]

'''宴会'''，是[[社团]]聚会一起吃的一餐饭局，活动通常有一个主题，例如国际[[外交]]上的国宴、结婚的婚宴、寿宴、[[慈善]]餐舞会等。 晚宴是一项专案管理，内容包括嘉宾名单、点菜菜单选择、座位编排、收支预算、活动程序流水账及[[司仪]]等<ref>[https://www.ruiwen.com/liyichangshi/1422222.html 关于宴会礼仪的注意事项]，瑞文网，2018-4-8</ref>。 宴会是人群聚集的社交活动，按举行的时间可以分为早会、午宴和夜宴等<ref>[http://news.enorth.com.cn/system/2013/01/26/010570411.shtml 午宴 夜宴 冷餐宴 不管什么婚宴，都要抢昏头]，北方网新闻频道 ， 2013-1-26</ref>；一些研究认为，所有的人类 [[ 社会 ]] 都有某种形式的宴会，也就是说，举办宴会是普世 [[ 文化 ]] 通则之一。

根据宴会的类别、档次进行合理布置 <ref>[http://www.docin.com/p-856829827.html 宴会受理、布置与检查制度]，豆丁网， 2014-7-7</ref> 。根据餐厅布局和大小安排桌子与 [[ 桌子 ]] 之间距离适当，以方便穿行、服务为宜;重点突出主台，主台应放在正前方。

根据客人人数摆放餐具，口布，小 [[ 手绢 ]] 、餐具需配备齐全，通过口布折花突出主位。如果客人已安排酒水，按菜单要求备足 、酒水、 饮料，用布擦干净酒瓶和各类 [[ 饮料 ]] 的罐子，并在工作台上整齐摆放。客到前准备好饮料和 [[ 茶 ]][[ 水 ]] 。服务人员需熟悉菜单，以便于在服务时介绍，每上一道菜需报一下菜的名字。

==参考文献== 3、掌握上菜 [[ 时间 ]] 的衔接或征得客人同意即刻落单，通知上菜。

5、宴会开始前10-15分钟，冷菜上桌，注意荤素间隔， [[ 色彩 ]] 搭配。接着是热菜—汤类— [[ 主食 ]] — [[ 水果 ]] 。牢记上菜的顺序。

宴会结束后，餐具、 [[ 杯子 ]] 口布分类收好， 统一清洗 [[ 消毒 ]] ， [[ 分类码 ]] 放。 ==视频=====<center> 宴会 相关视频 </center>===<center> 大型宴会服务流程</center><center>{{#iDisplay:x053283yvjm|560|390|qq}}</center><center> 宣传宴会视频</center><center>{{#iDisplay:p0512u4pzfz|560|390|qq}}</center> ==参考文献== [[Category:餐飲業‎]][[Category:530 禮俗總論]]