宰房寫意(田向文)檢視原始碼討論檢視歷史
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《宰房寫意》是中國當代作家田向文寫的散文。
作品欣賞
宰房寫意
宰房裡熱氣氤氳，刀兒匠李師傅取下掛在木架上的鐵鈎子，打開三輪摩托車的後車門，看準一頭兩百多斤重的長白條的壯豬，把鈎子鈎在豬的嘴裡，用力把豬從車上拉了下來，拉到了宰豬的木桌旁，然後王師傅和張師傅一起搭 力把豬抬上了木桌，死死地摁住。
高二孃把從家裡帶來的大鋼盆，放在豬脖子下面。盆里預先放好了鹽巴和清油。李師傅取過磨的鋒利無比的殺豬刀，對着豬的脖子捅了進去。豬一聲嚎叫，用力地掙扎着，鮮紅的、冒着熱氣的豬血就順着刀把，順着李師傅的手汩汩地流進了盆里。
終於，豬不再掙扎。李師傅把刀拉了出來。高二孃把放滿豬血的盆子端到了一邊，用一根竹子攪動了幾下。
王師傅把一根一頭是鋼管的氣管，死勁地插入豬皮內。張師傅把打氣泵插上電源，只二十多秒的時間，就把豬的身體吹的圓鼓鼓的。接着，他們三人搭手把豬抬進了鍋里。燙過十幾秒鐘後，把豬的身體翻了一下，讓先着水的一面朝上，並用刮豬毛的刮刀把豬毛刮乾淨。刮完了這一面，再刮另一面。刮完毛後，把豬腦頭割下來放在一旁的清水盆里。
眨眼的功夫，沒有一個豬毛的、無豬頭的豬的身體，就白花花地掉在了木架上。緊跟着就是開膛破肚，清洗內臟，這些是由王師傅做的。張師傅是負責把豬頭和豬蹄子收拾乾淨。把肉砍成一小塊一小塊的，就由李師傅一個完成了。
砍肉的時候，高二孃讓李師傅把肉分成兩份，用兩個蛇皮口袋裝好，一份給兒子付軍，一份給女兒付娟。
高二孃對李師傅說：「他們兩個都在城市工作，每年都要讓我餵一頭豬，等過年時殺了吃肉，豬本與飼料錢由他們均攤，我只管餵就行了。」
李師傅說：「買肉也可以的，何必要讓你喂，很辛苦的。」
高二孃笑了笑說：「他們說，我餵的豬，肉吃起特別的香。」
停頓了片刻，高二孃又說：「他們那是藉口，是借着餵豬的由頭，給我錢花。」
正在清洗內臟的王師傅聽到高二孃這樣說，就插話到：「你好福氣哦。」
終於忙完了，高二孃的兒子和女兒也來到了宰房，王師傅和張師傅幫着把肉抬上了他們的小轎車。
看着他們離開後，李師傅說：「高二孃是每年都要來殺一頭豬的，沒有缺過一年。我當了二十幾年的豬兒匠，她就來了二十幾次。以前是殺了賣肉換錢，兒女工作成家後，殺了就只是為了過年吃肉。」[1]
作者簡介
田向文，漢族，黨員，山西應縣人，原56042部隊戰士。