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安德鲁饼店[1] ，（英语：Lord Stow's Bakery）是澳门一家著名的饼店，由英国人安德鲁（Andrew Stow）于1989年9月15日成立。
安德鲁饼店店主安德鲁于2006年1月获澳门特别行政区政府授予旅游功绩勋章，特区政府并将安德鲁评为澳门招牌蛋挞的创始人。
安德鲁饼店始创亚洲葡式蛋挞，亦有售卖欧式糕饼面包。总店设于路环市区挞沙街1号地下，在澳门威尼斯人渡假村酒店、官也街也设分店。
另外，在日本大阪、京都、神户、鹿儿岛市、韩国首尔、菲律宾马尼拉、香港亦设有经销商。
命名由来
在80年代中期，由于安德鲁饼店始创人安德鲁是当时澳门唯一的英国名人，澳门的葡萄牙人因此给予他“史多爵士”（Lord Stow）的绰号。
历史沿革
- 1989年9月15日
- 安德鲁饼店正式开业，售卖欧式糕饼面包。
- 1990年4月18日
- 安德鲁发明独家配方的蛋挞，命名为“安德鲁蛋挞”。
- 1992年
- 安德鲁饼店业务扩展至澳门半岛。
- 1997年12月
- 安德鲁首次将特许经营权授予香港旺角的一间小店，引发香港居民争先恐后品尝“安德鲁蛋挞”。
- 1998年
- 安德鲁饼店在台湾开业。
- 1999年12月
- “安德鲁蛋挞”在菲律宾马尼拉发售。
- 2001年12月
- 安德鲁饼店在韩国首尔开业。
- 2005年12月
- “安德鲁蛋挞”独家在香港怡东酒店EXpresso咖啡吧发售。
- 2006年10月25日
- 安德鲁饼店店主安德鲁在10月24日清晨慢跑后因哮喘发作去世，享年51岁。安德鲁饼店交由其女儿 Audrey Stow 及安德鲁妹妹 Eileen Stow 继续经营。
葡式蛋挞
葡式蛋挞最早由18世纪葡萄牙里斯本贝伦区热罗尼莫斯修道院（葡萄牙文：Mosteiro dos Jerónimos）[2] 的修女发明。
1989年英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。位于路环的安德鲁饼店，是葡挞的鼻祖。
后来老板夫妇离婚后，老板娘(安德鲁的前妻)另起炉灶创立玛嘉烈饼店，并把葡挞的秘方和新产品开发权卖给肯德基。此举使葡挞发扬光大，使玛嘉烈葡挞红遍两岸四地。
安德鲁饼店出售之葡挞的特点在于其松脆外皮、奶油状的鸡蛋馅料所带出的强烈对比，而焦糖在蛋挞表面所带来点点烧焦的外表令卖相更吸引。尤其当刚出炉时，其口感和美味更是叫人难忘，因此吸引了不少到访澳门的游客大都会专程来安德鲁饼店品尝葡挞。
参见
注释
- ↑ 安德鲁饼店，痞客邦，2019-10-18
- ↑ http://www.csmonitor.com/2004/0811/p11s01-trgn.html
参考资料
- 澳门安德鲁饼店官网／Facebook专页／日本官网