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| 娃娃菜烩玉子豆腐 |
娃娃菜烩玉子豆腐
最近几天吃的肉有点多，又是猪脚又是卤牛肉，今天吃点清淡的。冬天适宜多吃点白菜，清淡又养生。娃娃菜是微型大白菜，口感脆嫩，再加上玉子豆腐和新鲜香菇，鲜嫩咸香，特别适合老人和小孩。
原料：娃娃菜、玉子豆腐、新鲜香菇、胡萝卜、小葱、姜、玉米淀粉、味达美臻品蚝油、味达美臻品特级生抽、油。
做法步骤：
第1步、食材准备好。玉子豆腐切1厘米厚的块，新鲜香菇和娃娃菜洗干净切小块，胡萝卜切丁。
第2步、姜和小葱切碎。
第3步、锅烧热，倒入适量油，先将玉子豆腐煎至两面微焦，然后盛起备用。煎过的玉子豆腐更香，嫩麻烦不煎也行，就是没这样好吃。
第4步、再倒一点油，下姜末煸炒几下。
第5步、先倒入香菇和胡萝卜丁煸炒一分钟。
第6步、接着下娃娃菜炒至变软。
第7步、倒入适量水没过食材，有高汤更好。加入1汤匙蚝油。
第8步、再加1汤匙生抽，搅匀，盖上炖煮两三分钟。
第9步、倒入前面煎好的豆腐再炖煮两分钟。
第10步、取一个小碗，2小勺淀粉加小半碗水调成淀粉水。
第11步、倒入淀粉水，再煮一会煮到淀粉水变透明。
第12步、起锅装盘，洒上葱花就好了。
小贴士
1、玉子豆腐也叫日本豆腐、鸡蛋豆腐，其实主要就是鸡蛋做的，比较鲜嫩，不用这个就用普通豆腐也行，建议用嫩一点的豆腐好吃。2、配菜可以随自己喜好加点番茄豌豆金针菇等，家里有什么放什么。3、还可以加点肉末虾仁海米瑶柱火腿等，营养更丰富。[1]