姐妹团子

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姐妹团子是湖南省地方特色小吃，属湘菜，用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔，外观白净、细腻油润、鲜香爽口。

目录

历史文化

关于姊妹团子还有一个美丽的传说，据据传宋太祖赵匡胤兵败安徽歙县，士气低落，当地人民送来米团以慰劳军将。赵匡胤吃了之后一直念念不忘它的美味，便从县里召来几个人，令他们再做，并命名为“大救驾”。火宫殿的姊妹团子是铜匠姜立仁之女所做。姊妹俩租得铺棚一间开设团子店。两人心灵手巧，专门制作甜咸两味的团子，故名“姊妹团子”。
在上世纪20年代，长沙火宫殿打圩场，年轻漂亮的姜氏姊妹摆了一个卖团子的摊铺。因为她们制作的团子既好吃又好看，所以被人赞不绝口。团子以糯米为主要材料，分糖馅和肉馅两种，糖馅料主要由桂花塘，北流塘，红枣肉还有薄荷糖相配而成。吃起来甜而不腻，带有一种淡淡的清香，吃完之后满口余香，回味无穷。肉馅则是取新鲜的五花猪肉，用棒槌打成肉泥，加配以香菇，并用泡香菇的水调和肉馅。因此味道醇香可口，口感鲜嫩柔滑。再加上糯米糍糯柔软，清香可口，更使姊妹团子别具风味。在外形上，其颜色瓷白，晶莹透亮，小巧玲珑。肉馅的姊妹团子为石榴状，糖馅的姊妹团子为蟠桃状，如果遇上喜庆的日子再撒上一些红丝，与颜色白净的团子相搭配，十分赏心悦目 。

做法

它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白相映，十分悦目。 如采用冰糖，更加有清热作用。