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| 始兴石斛 |
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中文名:始兴石斛 品质特点:质地坚实， 茎干光泽，咀嚼粘稠 地理标志:国家质检总局 地理标志产品 批准文号:国家质检总局 公告2015年第143号 批准时间:2015年12月04日 |
始兴石斛(shǐ xīng shí hú)，学名 Dendrobium shixingense Z. L. Chen，广东省始兴县特产，中国国家地理标志产品。 南朝华阳隐居陶弘景在整理古代《神农本草经》中云：“今用石斛，出始兴。”后人把始兴出产的石斛称为始兴石斛。 据《广东省始兴县志》记载：“石斛产天柱峰者为最良，色黄而茎卷，故有金钗石斛、耳环石斛之称，亦为始邑特产，每年浙江人来采”。1986年始兴县开展全县药材资源普查工作，在中药资源普查名录中，记载着始兴石斛分布于始兴县各山区乡镇。 2015年12月04日，原国家质检总局批准对“始兴石斛”实施地理标志产品保护。 [1]
始兴石斛产品特点
始兴石斛质地坚实，茎干光泽，咀嚼粘稠，能鲜榨，清香味甘，具有滋阴益气，补五脏虚劳，提高人体免疫力的保健功效，为“药中上品”男女老少皆宜，适合长期使用，是养生佳品。始兴石斛是一种道地药材，可药用、吃用，也可观赏。药用可配药，做保健品；吃用可煲汤、泡茶、浸酒、配菜等；还可作花卉观赏。
（1）鲜品
①铁皮类：节明显，有黑环。叶鞘包裹的鲜条多呈叶鞘的颜色，拨开叶鞘，茎多呈绿色或紫色，节间色较深。外表无气味或带青草气味。味道淡或微甜，嚼之初有滑腻感及粘稠感，无渣。
②兜唇类：表面绿色或黄绿色，略具青草香气，味淡或微酸、苦，嚼之初有粘滑感，嚼后有纤维。
（2）干品
①铁皮类：表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显。质坚实，略韧，不易折断。气微，味淡，嚼之初有滑腻感及粘稠感，无渣或渣少。
②兜唇类：绕紧密，颗粒均匀整齐，多数可见3至5个旋环。
（1）鲜品
①铁皮类：水分（%）≤ 85。
②兜唇类：水分（%）≤ 88。
（2）干品
①铁皮类：水分（%）≤12，多糖（%）（以葡萄糖计）≥25。
②兜唇类：水分（%）≤14，多糖（%）（以葡萄糖计）≥8，总生物碱（%）≥0.025。
石斛是常用的中药材，收载于历版《药典》，主要以新鲜或干燥茎入药。其中铁皮石斛拥有2000多年的药用历史了。早在秦汉时期，中国第一部药用专著《神农本草经》就将其列为“药中上品”；唐代道家经典著作《道藏》将铁皮石斛列为九大仙草之首。自唐宋以来，铁皮石斛列为贡品，素有“千金草”、“植物黄金”、“救命仙草”的美誉。始兴石斛有益胃生津，清热解毒等功效，药用价值极高。
始兴石斛产地环境
独特的气候条件形成始兴石斛独特的品质
始兴县地处中亚热带季风气候区，热量充足、雨量充沛、冷暖交替明显、夏长冬短、春秋过渡快、地区气候差异大等特征，年平均气温19.6℃，无霜期292天，日照1518.8小时，最热月为7月，平均气温28.4℃；最冷月是1月，平均气温9.7℃。年均湿度79%，年均降雨量1552.2毫米。为始兴石斛多糖、甘露糖等营养积累提供特有的气候条件。
得天独厚的林业资源形成始兴石斛独特品质的保障
始兴县江河水质达国家地表水Ⅰ-Ⅱ类标准，大气环境质量常年保持二类区标准，森林覆盖率达75.7%，林木绿化率76.6%，林地绿化率91.7%，活立木总蓄积量1248.9万立方米，均居广东省之冠。始兴石斛生产基地的江河水质达国家地表水一类标准，大气环境质量常年保持一类区标准，是形成始兴石斛独特品质的保障。
始兴石斛历史渊源
始兴历史悠久，是粤北第一古郡，三国吴永安六年（263年）置始兴县。 《本草纲目》记载：“今用石斛，出始兴”，可见始兴石斛应用历史悠久，始兴石斛出始兴。
据民国十五年（1926年）《广东省始兴县志》记载：“始兴石斛产天柱峰者为最良，有始兴铁皮、兜唇、金钗、耳环石斛之称，亦为始邑特产，每年浙江人来采。”
始兴石斛大致经历了四个阶段的发展：
1、庭院式种植 一千多年来，始兴人常把始兴石斛当作观赏性花草或药材种植在自家的庭院内。
2、小规模种植 20世纪80年代，始兴人开始开发野生始兴石斛资源，尝试小规模种植始兴石斛。全县累计种植始兴石斛80多亩。由于缺乏苗木繁殖技术和规范化生产栽培技术，苗木繁殖缓慢，扩大再生产的难大。 1986年，始兴县开展全县药材资源普查工作，在中药资源普查名录中记载，始兴石斛分布于始兴县各山区乡镇，有始兴铁皮石斛、始兴兜唇石斛、始兴金钗石斛、始兴耳环石斛等品种。
3、产业化设施种植 2012—2014年始兴石斛生产企业严格执行《始兴石斛质量技术规范》和《始兴石斛》的地方标准（见附件8），从“苗木组培——设施栽培——采收”的技术含量实现质的飞跃，始兴石斛进行产业化设施种植。至2014年，全县累计种植始兴石斛1250亩。
4、可持续发展 自2015年开始，始兴石斛以“公司（或合作社）+基地+农户”为模式，以《始兴石斛质量技术规范》和《始兴石斛》为地方标准，建立始兴石斛生产基地、苗木组培基地，形成生产、加工、销售、研发一条龙服务体系，始兴石斛产业进入可持续发展阶段。
始兴石斛生产情况
2015年，始兴石斛累计种植始约1250亩，年产始兴石斛鲜条265吨。
始兴石斛产品荣誉
2015年12月，国家质检总局2015第143号公告正式批准“始兴石斛”为国家地理标志保护产品。
2017年02月，中国中药协会授予“中国始兴石斛之乡”的称号。