奶汁番茄蛋汤查看源代码讨论查看历史
| 奶汁番茄蛋汤 |
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奶汁番茄蛋汤是一道由牛奶、新鲜番茄等食材制成的美食。
中文名奶汁番茄蛋汤主要食材奶汁，番茄，鸡蛋
分 类汤类
佐 料猪油、酒精
菜名
所属菜系; 全部
特点:清香味浓。
材料
原料：牛奶360克，新鲜番茄250，鸡蛋5个，牛肉清汤1000克，干酪50克。调料：猪油25克，大蒜末15克，精盐6克，鲜薄荷叶15克，醋精少许。
制作过程
将番茄洗净用开水烫泡后，剥皮去籽切末。 锅烧热后放入猪油待熔化后，放入大蒜末炒至黄色出香味后，
放入番茄炒至油待溶化后，倒入滚沸的牛肉清汤煮沸，再倒入牛奶、薄荷叶、盐调好口味者至微沸。
另起一锅倒入清水煮沸后，滴入几滴醋精，把鸡蛋一个个单独打入锅内，微沸2分钟，用漏勺捞起；
另把干酪切小丁；备用。 食用前将干酪丁放入汤内调匀，每个汤盘内放上一只卧鸡蛋，盛上汤即可。[1]