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奶汁番茄蛋湯是一道由牛奶、新鮮番茄等食材製成的美食。
中文名奶汁番茄蛋湯主要食材奶汁，番茄，雞蛋
分 類湯類
佐 料豬油、酒精
所屬菜系; 全部
特點:清香味濃。
原料：牛奶360克，新鮮番茄250，雞蛋5個，牛肉清湯1000克，乾酪50克。調料：豬油25克，大蒜末15克，精鹽6克，鮮薄荷葉15克，醋精少許。
將番茄洗淨用開水燙泡後，剝皮去籽切末。 鍋燒熱後放入豬油待熔化後，放入大蒜末炒至黃色出香味後，
放入番茄炒至油待溶化後，倒入滾沸的牛肉清湯煮沸，再倒入牛奶、薄荷葉、鹽調好口味者至微沸。
另起一锅倒入清水煮沸后，滴入几滴醋精，把鸡蛋一个个单独打入锅内，微沸2分钟，用漏勺捞起；
另把乾酪切小丁；備用。 食用前將乾酪丁放入湯內調勻，每個湯盤內放上一隻臥雞蛋，盛上湯即可。[1]
