大麦(赵立新)查看源代码讨论查看历史
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《大麦》是中国当代作家赵立新的散文。
作品欣赏
大麦
大麦是相对小麦而言的一种农作物，它比小麦早成熟半个多月，是儿时我们在青黄不接的荒春上期待较早的美食之一。
儿时，因家里兄弟姐妹多，凭父母出工干活挣工分分得粮食不够吃，接不上茬。那个时候鲜嫩的柳树叶、杨树叶、槐树叶和山野菜伴稀糁子汤充饥也难以为继了，这个时候大麦熟了。为了接春荒，每年秋季西土间塄边的猪饲料地红薯挖了后，父亲就担尿把那块地种成大麦，目的就是等到大麦熟了，一家人好度春荒。
大麦收获后，母亲就把刚收获的大麦打成颗粒晾晒干，然后半少许水，取名叫做：入服。然后拿到碾子上揣麦仁。揣麦仁是一件比较麻烦的事情，用时也长。因为它要通过碾磙子与碾盘子的磨合把紧紧包裹在大麦身上的一层壳去掉，然后大麦仁才能食用。有时候母亲就把揣成的回麦仁给我们煮在锅里，好吃，耐实也经饿。在我的家乡左邻右舍过红白喜事的时候，经常吃麦仁面。但回麦仁是比较难煮的，于是中午要吃麦仁饭时，母亲在早饭后出工时就把麦仁煮到锅里，通过一个上午的时间热水蒸煮，就熟了。上午放工回家就直接食用了，有时候下两条面，那吃起来的感觉就更好了。有时候，为了节省柴禾也把麦仁拿到石磨子上磨碎，这样煮就省时，省柴禾，但给人的口感就不如煮回麦仁那么好吃。
人间天长莫过四月天。大麦成熟早，为了让饥肠辘辘的我们不饿肚子，等大麦成熟收获后，母亲就把大麦拿到锅里炒个半生，然后与苞谷粑粑、平时收拾的豆皮子、稻糠子搅和到一块了磨成面，取名炒面，亦或算拌面。每天早上放学后回到家里，每人一碗稀苞谷糁子汤和一碗炒面，喝一口稀糁子汤，吃一口炒面。这样春上天长，坐在教室里人心不发慌，听课也有劲，也不走神。
作者简介
赵立新，必读社签约作家。