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大菁休闲农场位于基隆暖暖区，邻近淡兰古道中段的暖东峡谷，提供采山药体验、蓝染课程，被群山围绕的大菁农场，不仅可以在园区中放松散步，还能聆听农场主人介绍生态与暖暖历史。小编这次实地走访大菁休闲农场，并体验了采山药活动，一起来看看这个基隆隐藏版景点吧！
大菁休闲农场资讯:
地址：基隆市暖暖区东势街100之1号
电话：02-2457-2869
营业时间：每天8:00-16:30（周六至15:30）[1]
大菁休闲农场简介
大菁休闲农场的名字源自于染料植物“大菁”，它不只是台湾以前的重要经济作物，还是大家耳熟能详的“蓝染”材料。大菁休闲农场创办人王国纬，退休后致力于基隆文史工作，也因为热爱蓝染，开设了大菁休闲农场，希望能让游客们体验这个古老产业，享受蓝染的乐趣。
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大菁为传统的染料植物，过去是台湾重要的经济来源，在暖暖地区大量种植，却因时代变迁逐渐被遗忘。民国30年次的王国纬，退休后在家乡基隆从事文史工作，正逢台湾工艺研究所计画复育大菁，王国纬在重新整理与实验之后，重现蓝染古老产业，并于暖东峡谷南方成立大菁休闲农场。
王国纬说，祖先约在西元1800年从福建安溪渡海来台，来到东势溪上游两支流冲积地定居。最早与其他汉人移民一样种植大菁，直到1867年基隆大海啸伤亡惨重，又逢大干旱，大菁生长不好，当地闹饥荒，于是转向洋行贷款种茶；没多久基隆开放煤禁，荖寮坑煤矿开采，当地人改从事挖煤，茶与大菁成为副业。日治时期全面发展煤业，暖暖的大菁就此走入历史。
对王国纬而言，大菁是自小随处可见的植物，当地人经常运用于日常生活，叶子捣碎可消炎，根部可熬鸡汤。如今他透过祖先留下的场域，重新找回暖暖的大菁文化。[2]
午餐：在地山药料理
除了用于蓝染的大菁之外，大菁休闲农场也种植了许多山药，来到这里不仅可以体验采收山药，还能吃到许多美味的山药料理。“洛神花蜜饯+白雪玉山药”，酸酸甜甜的洛神花，配上甘甜清脆的山药，非常受到现场女生们的欢迎！
大菁休闲农场还种有“原生种山药”，肉质较普通山药脆，也比较没有黏腻感，沾上一点酱油就是一道可口的零食呢！而大菁休闲农场的招牌菜是“山药四神汤”，里面不仅有满满的山药，汤头加入排骨、红枣、莲子和薏仁熬煮，让人一碗接一碗，尤其在冷冷的冬天吃，更是暖心又暖胃！
山药采集体验
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吃完了山药大餐之后，接下来就可以亲自采集山药搂！山药为每年一收，9至隔年3月是采收期，而基隆山药大多属于长条型，栽种时平行排列，确保山药间不会互相影响生长。采山药时农场会提供手套和工具，带你寻找山药生长痕迹、拨开上层土壤，最后看到山药整体浮现出来，就可以轻轻向外拿出喔！
大菁蓝染课程
DIY染出独一无二的花纹
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基隆多雨的天气，非常适合种植蓝染的染料“大菁”，但染完后的布，却因为气候潮湿不好晒干，因此过去基隆成为重要的大菁输出地。
大菁休闲农场简化了传统染布复杂的步骤，让游客们可以轻松制作出专属于自己的染布。利用橡皮筋、木板在布上不同位置固定，浸泡于农场自制的蓝染染料，拿去晒太阳后就会渐渐形成独一无二的花纹。除了手帕之外，游客还可以选择叶拓、蓝染领带、手提袋及束口袋等作品喔！[3]
视频
DFLY4030 基隆暖暖区大菁休闲农场
【轻松FUN旅行】大菁农场 － 暖暖青出于蓝 蓝染再现风华
- 2023.10.28（六）基隆暖暖大菁休闲农场。OPG。延平201。太平国小。好客新染力#
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