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大枣的养生保健作用与方法
【大枣药用价值】
我国是世界上最早产枣的国家，在河南新郑裴李岗的新石器遗址、湖北江陵的秦汉墓、甘肃武陵的汉墓都发现保存完好的枣的干果，说明历史上都非常重视枣的作用。古代文献如《夏小正》、《周礼》、《诗经》、《左传》、《孟子》、《韩非子》、《战国策》、《史记》等均有记载。
3000年前由我国传人西亚，1837年才由欧洲传到美洲。
《神农本草经》记载，枣主养命以应天，列为“上品”，古称“美枣”。宋代医家寇宗爽称作“御枣”、“扑落酥”。
《清异录》记载，益一损者枣，故医日为“百益红”、“红枣”。山东乐陵的金丝枣，人称“枣王”，聊城、茌平的园铃枣中之“乌枣”为山东名枣，河南“大枣”、山西“晋枣”、浙江“义乌枣”、陕西“无核枣”、安邑“贡枣”(又称“相枣”)、北京“密云小枣”均各具特色。
《战国策》记载：“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食于民。”《韩非子》云：“秦饥，应候谓王日，五苑之枣栗，请发与之。”我国北方人将枣树称为“粮食树”。
《红楼梦》关于枣的描写和重视还有很多，如第三回林黛玉吃的“人参养容丸”、第十九回的腊八粥，第五十二回的建莲红枣儿汤；第五十回的枣儿熬的粳米粥，皆用有大枣，看来曹雪芹对枣也情有独钟。
大枣营养极为丰富，含有人体所必需的维生素和微量元素，特别是维生素C、维生素P的含量较高。每500克鲜枣含维生素C2730毫克，比同等重量的桃子、苹果的维生素C含量高100倍；维生素P的含量是百果之冠。国外誉其为“天然维生素丸”，国人称其为“补人丹”。
南北朝《名医别录》中指出“此药甘润膏凝，善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓，一切虚损，无不宜之。”《神农本草经》、《本草经集注》、《雷公药对》等描述为：“通九窍略亚菖蒲，和百草不让甘草。”医圣张仲景《伤寒论》、《金匮要略》中用枣者58方。
历代医家多用枣配方治疗各种疑难杂症，包括防治获得性免疫缺陷综合征(艾滋病)。
【养生保健作用】
大枣甘、温，归脾经、胃经，补益中气，养血安神，保健益寿，缓和药性。
大枣与姜并用调和营卫，增食欲，助消化，且利于其他药物的吸收；大枣、甘草、小麦等为伍，养心安神，治疗失眠；大枣一味，粥食，对卒中惊恐、虚悸有镇定作用，大枣配小麦、甘草可治妇女脏躁；树皮消炎片治疗老年慢性气管炎；枣树皮煎水服，治疗胃肠炎、胃痛、下痢(用量10～25克，外
用止血)；枣树叶甘温有毒，外用治疗小儿疮疔；枣树根甘温，行气活血，调经血(用量10～15克)。
保健中用大枣补脾和胃，益气调营，益血止血，养心安神，缓和猛药之峻烈，如与葶苈同用可泻肺而不伤肺，与甘遂、大戟、芫花同用可泻水而不伤正。
【养生方法推荐】
(1)大枣250克，配白术、干姜、鸡内金各60克。捣泥成饼，细嚼慢咽，治单纯性消化不良。
(2)红枣10枚，乌梅肉9克，桑叶12克，浮小麦15克或红枣20枚，黑豆60克，黄芪30克。煎水当茶饮，治疗盗汗、自汗。
(3)泥鳅200克，大枣10枚，盐葱少许。炖汤，用于治疗阳痿、官冷、眩晕、耳鸣。
【保健注意】
(1)大枣不能与葱同食，否则五脏不和。
(2)大枣不能与鱼同食，否则腰腹部作痛。
(3)用量：10～30克或3～12枚。
(4)助湿生热，令人中满，故湿盛脘腹胀满慎用。 [1]
【功效作用】
1、大枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；
2、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。
3、大枣润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用；
4、大枣是男性壮阳助性的一种营养价值很高的食物，其中富含维生素A、维生素C等,赖氨酸、精氨酸等氨基酸,以及钙、铁等36种微量元素。
5、大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。
6、大枣治脾虚弱、食少便溏、气血亏虚等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。
7、大枣令人驻颜祛斑、健美丰肌；
8、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
9、大枣使皮肤滋润嫩滑、光洁白净
10、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；
11、大枣有补脾、养血、安神作用；
12、大枣令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少；
13、大枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；
14、大枣补血调经、活血止痛、润肠通便的功能；
15、大枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。
16、中医中药理论认为，大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；
17、大枣性温，味甘，具有益气补血、健脾和胃、袪风的功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应等均有理想的效果；
18、大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，大枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
19、大枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。
20、大枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；
21、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
【食用方法】
1甘麦大枣汤
材料：炙甘草12克、小麦18克、大枣9枚
做法：上三味加水适量，小火煎煮，取煎液二次，混匀。
用法：早晚温服。
功效：本方有养心安神，补脾和中之功。
主治：可以养心安神，补脾和中。主治脏躁，即更年期综合征。
2大枣汤
组成：大枣15枚、黄耆12克、附子6克、生姜6克、麻黄6克、甘草3克
用法：上六味嚼咀。用水700毫升，煮取300毫升，每服100毫升、一日三次。
主治：历节疼痛。
来源：《备急千金要方》卷八。
3大枣银耳汤
材料：银耳20g、枣（干）10粒、枸杞子适量、冰糖20g、水适量
做法：
1、银耳放入开水中浸泡20分钟，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵；红枣洗净去核，枸杞放入清水中浸软备用；
2、汤锅中倒入适量清水，大火烧开后，转小火放入银耳熬煮30分钟，待汤汁变得黏稠后，放入红枣、枸杞继续熬煮10分钟；
3、10分钟后，将黄冰糖放入锅中，搅拌至冰糖融化即可。
功效：美容养颜
4小米大枣粥
材料：小米100克、红枣50克、白糖适量。
制法：
1、将小米、红枣洗干净，用清水浸泡1小时，
2、把小米，红枣放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖调好口味，即可食用。
功效：有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、健脾胃，补虚损，益肾气。等功效。
【用药禁忌】
1、大便秘结、内热甚者不宜食用大枣。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。”
2、凡有湿痰、积滞，齿病、虫病者，均不相宜。
3、月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃大枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃大枣，否则会造成月经量过多。
4、腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。 [2]