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大棗的養生保健作用與方法
【大棗藥用價值】
我國是世界上最早產棗的國家，在河南新鄭裴李崗的新石器遺址、湖北江陵的秦漢墓、甘肅武陵的漢墓都發現保存完好的棗的乾果，說明歷史上都非常重視棗的作用。古代文獻如《夏小正》、《周禮》、《詩經》、《左傳》、《孟子》、《韓非子》、《戰國策》、《史記》等均有記載。
3000年前由我國傳人西亞，1837年才由歐洲傳到美洲。
《神農本草經》記載，棗主養命以應天，列為「上品」，古稱「美棗」。宋代醫家寇宗爽稱作「御棗」、「撲落酥」。
《清異錄》記載，益一損者棗，故醫日為「百益紅」、「紅棗」。山東樂陵的金絲棗，人稱「棗王」，聊城、茌平的園鈴棗中之「烏棗」為山東名棗，河南「大棗」、山西「晉棗」、浙江「義烏棗」、陝西「無核棗」、安邑「貢棗」(又稱「相棗」)、北京「密雲小棗」均各具特色。
《戰國策》記載：「北有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實，足食於民。」《韓非子》云：「秦飢，應候謂王日，五苑之棗栗，請發與之。」我國北方人將棗樹稱為「糧食樹」。
《紅樓夢》關於棗的描寫和重視還有很多，如第三回林黛玉吃的「人參養容丸」、第十九回的臘八粥，第五十二回的建蓮紅棗兒湯；第五十回的棗兒熬的粳米粥，皆用有大棗，看來曹雪芹對棗也情有獨鍾。
大棗營養極為豐富，含有人體所必需的維生素和微量元素，特別是維生素C、維生素P的含量較高。每500克鮮棗含維生素C2730毫克，比同等重量的桃子、蘋果的維生素C含量高100倍；維生素P的含量是百果之冠。國外譽其為「天然維生素丸」，國人稱其為「補人丹」。
南北朝《名醫別錄》中指出「此藥甘潤膏凝，善補陰陽、氣血、津液、脈絡、筋俞、骨髓，一切虛損，無不宜之。」《神農本草經》、《本草經集注》、《雷公藥對》等描述為：「通九竅略亞菖蒲，和百草不讓甘草。」醫聖張仲景《傷寒論》、《金匱要略》中用棗者58方。
歷代醫家多用棗配方治療各種疑難雜症，包括防治獲得性免疫缺陷綜合徵(艾滋病)。
【養生保健作用】
大棗甘、溫，歸脾經、胃經，補益中氣，養血安神，保健益壽，緩和藥性。
大棗與姜並用調和營衛，增食慾，助消化，且利於其他藥物的吸收；大棗、甘草、小麥等為伍，養心安神，治療失眠；大棗一味，粥食，對卒中驚恐、虛悸有鎮定作用，大棗配小麥、甘草可治婦女髒躁；樹皮消炎片治療老年慢性氣管炎；棗樹皮煎水服，治療胃腸炎、胃痛、下痢(用量10～25克，外
用止血)；棗樹葉甘溫有毒，外用治療小兒瘡疔；棗樹根甘溫，行氣活血，調經血(用量10～15克)。
保健中用大棗補脾和胃，益氣調營，益血止血，養心安神，緩和猛藥之峻烈，如與葶藶同用可瀉肺而不傷肺，與甘遂、大戟、芫花同用可瀉水而不傷正。
【養生方法推薦】
(1)大棗250克，配白朮、乾薑、雞內金各60克。搗泥成餅，細嚼慢咽，治單純性消化不良。
(2)紅棗10枚，烏梅肉9克，桑葉12克，浮小麥15克或紅棗20枚，黑豆60克，黃芪30克。煎水當茶飲，治療盜汗、自汗。
(3)泥鰍200克，大棗10枚，鹽蔥少許。燉湯，用於治療陽痿、官冷、眩暈、耳鳴。
【保健注意】
(1)大棗不能與蔥同食，否則五臟不和。
(2)大棗不能與魚同食，否則腰腹部作痛。
(3)用量：10～30克或3～12枚。
(4)助濕生熱，令人中滿，故濕盛脘腹脹滿慎用。 [1]
【功效作用】
1、大棗所含有的環磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管系統疾病有良好的作用；
2、大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效。
3、大棗潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用；
4、大棗是男性壯陽助性的一種營養價值很高的食物，其中富含維生素A、維生素C等,賴氨酸、精氨酸等氨基酸,以及鈣、鐵等36種微量元素。
5、大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有「維生素C」之美稱。
6、大棗治脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出，有「日食三顆棗，百歲不顯老」之說。
7、大棗令人駐顏祛斑、健美豐肌；
8、大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。
9、大棗使皮膚滋潤嫩滑、光潔白淨
10、大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用；
11、大棗有補脾、養血、安神作用；
12、大棗令人容顏白嫩、皮膚細滑、皺紋減少；
13、大棗中含有抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力；
14、大棗補血調經、活血止痛、潤腸通便的功能；
15、大棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉澱，可有效地減少色素老年斑的產生。
16、中醫中藥理論認為，大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病症有較好療效；
17、大棗性溫，味甘，具有益氣補血、健脾和胃、袪風的功效，對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高以及預防輸血反應等均有理想的效果；
18、大棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。藥理研究發現，大棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。
19、大棗中的黃酮類化合物，有鎮靜降血壓的作用。
20、大棗還具有減輕毒性物質對肝臟損害的功效；
21、大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。
【食用方法】
1甘麥大棗湯
材料：炙甘草12克、小麥18克、大棗9枚
做法：上三味加水適量，小火煎煮，取煎液二次，混勻。
用法：早晚溫服。
功效：本方有養心安神，補脾和中之功。
主治：可以養心安神，補脾和中。主治髒躁，即更年期綜合徵。
2大棗湯
組成：大棗15枚、黃耆12克、附子6克、生薑6克、麻黃6克、甘草3克
用法：上六味嚼咀。用水700毫升，煮取300毫升，每服100毫升、一日三次。
主治：歷節疼痛。
來源：《備急千金要方》卷八。
3大棗銀耳湯
材料：銀耳20g、棗（干）10粒、枸杞子適量、冰糖20g、水適量
做法：
1、銀耳放入開水中浸泡20分鐘，泡發後取出洗淨，並去除黃根，掰成小朵；紅棗洗淨去核，枸杞放入清水中浸軟備用；
2、湯鍋中倒入適量清水，大火燒開後，轉小火放入銀耳熬煮30分鐘，待湯汁變得黏稠後，放入紅棗、枸杞繼續熬煮10分鐘；
3、10分鐘後，將黃冰糖放入鍋中，攪拌至冰糖融化即可。
功效：美容養顏
4小米大棗粥
材料：小米100克、紅棗50克、白糖適量。
製法：
1、將小米、紅棗洗乾淨，用清水浸泡1小時，
2、把小米，紅棗放入鍋內，倒入適量清水，先用大火煮沸後，再改用小火煮成稠粥，加入白糖調好口味，即可食用。
功效：有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、健脾胃，補虛損，益腎氣。等功效。
【用藥禁忌】
1、大便秘結、內熱甚者不宜食用大棗。《隨息居飲食譜》中說：「多食患脹泄熱濕，最不益人。凡小兒、產後及溫熱、暑熱諸病前後，黃疸、腫脹並忌之。」
2、凡有濕痰、積滯，齒病、蟲病者，均不相宜。
3、月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃大棗，否則水腫的情況會更嚴重；體質燥熱的婦女不適合在月經期吃大棗，否則會造成月經量過多。
4、腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要特別注意。 [2]