大寒糯米饭
| 大寒糯米饭 |
用糯米做成的饭就是糯米饭。主要食材是糯米，也可加入其他食材， 各有风味。糯米营养丰富，
可提供人体所必须的能量。糯米饭是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，
人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子。
中文名大寒糯米饭
分 类家常菜
口 味鲜香主要食材糯米，粘米，菜头
目录
材料
糯米，粘米，菜头（芥蓝头），腊肠，胡萝卜，虾米，冬菇，鲜鱿鱼，花生米。
调料
盐、蚝油，葱花。
做法
菜头去皮后，切小粒：
鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒；腊肠、胡萝卜切粒；虾米用水泡软；干冬菇用
热水泡软洗干净后切粒
热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟，放水煮熟，放盐调味后盛起待用：
热油锅，爆炒腊肠1分钟：
加入虾米，炒出香味，盛起待用：
放胡萝卜翻炒：
加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟：
把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟：
把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下：
加入腊肠和虾米一起翻炒几下：
加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味：
加入煮好的糯米饭（糯米与粘米的比例是3：1），关火拌匀：
把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒：
加入冷油冷锅炒香脆的花生米，花生米炒好后加点盐拌匀，全部搅拌均匀：[1]