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| 多层油酥饼 |
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中文学名:多层油酥饼 |
凉水加入发酵粉，搅拌化开，放入面粉和成面团。静置发酵至两倍大。将发酵好的面团揉成光滑的面团，擀成长方形的饼。
中文名 多层油酥饼
面 团 清水150克、发酵粉2克、面粉
油 酥面粉20克，食用油40克
馅 料西芹、鸡胸、胡萝卜、鸡蛋等
面团：清水150克、发酵粉2克、面粉300克。
油酥：面粉20克，食用油40克。
馅料：西芹、鸡胸、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、白胡椒粉、色拉油、淀粉
做法
1、凉水加入发酵粉，搅拌化开，放入面粉和成面团。2、静置发酵至两倍大。
3、将发酵好的面团揉成光滑的面团，擀成长方形的饼。
4、面粉和食用油和成油酥。
5、将油酥均匀刷子饼上。
6、将饼像叠被子一样叠起来。
7、用叉子在上面扎眼，防止起泡。
8、再次擀成长方形饼。
9、再次刷油酥。
10、再次叠起来。
11、这次不要擀，用手轻压。
12、压到合适的大小，用刀切成三块。
13、平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，烙至两面金黄色即可。
馅料做法
1、鸡胸肉切丝，放入盐、白胡椒粉、淀粉，抓匀。
2、胡萝卜切丝，西芹切段，鸡蛋液中加入少许淀粉，将其煎成蛋饼，切丝。
3、平底锅烧热，倒入油，放入葱姜丝，煸炒。
4、放入鸡胸肉丝，煸炒。
5、放入胡萝卜丝。
6、放入西芹段，煸炒。
7、煸炒至菜软，加入盐。
8、放入蛋丝。
9、煸炒，放入鸡精，搅拌均匀。
10、将饼夹馅，开吃喽！<ref>多层油酥饼,百度, 2012-03-24<ref>