墨西哥蛋黄酱鸡肉卷查看源代码讨论查看历史

最近到一家常去的烘焙网店买材料，看到店主正在忙呼着，案子上摆了好几张饼，上面撒的奶酪丝，挺好奇的，店主说是有人向她订的披萨，

用墨西哥饼皮做的，这个办法还真不错呢。我喜欢吃肯德基的墨西哥鸡肉卷饼，披萨也是我的最爱，回家试试。

外卖的墨西哥饼皮咱吃着不放心，还是自己回家做，在网上找了些饼皮的方子，将玉米油改用橄榄油，和好的面团放入冰箱冷藏醒发，

做出的面饼柔软还有嚼头。鸡肉洋葱胡萝卜再加入淮山药做出的馅料口感很不一般，将饼皮切片卷入馅料方便食用，配上马苏里拉奶酪拉丝的效果那是更美妙！

中文名墨西哥蛋黄酱鸡肉卷主要食材鸡蛋，鲜虾肉

材料

鸡蛋 3只，鲜虾肉 6只，蛋黄酱适量，卷饼 3张，马苏里拉芝士碎适量，牛油果 1个，熟鸡胸肉适量，

1. 鸡蛋煮熟，将蛋黄和蛋白分离，用蛋黄酱将蛋黄拌匀，然后将蛋白拌入

2. 将虾仁切碎，继续拌入蛋黄酱

3. 牛油果切成小块备用

4. 鸡胸肉切成小块备用

5. 平底锅加热，不用放油，将卷饼皮放入，加热1分钟后翻面，另一面也加热1分钟；在翻面之后将马苏里拉芝士碎撒一些在面皮上，加热完出锅平摊在砧板或大盘子上

6. 将蛋黄酱在卷饼上抹匀，加入鸡肉，加入牛油果，卷起后在当中一切二，就可以享用了<ref>墨西哥蛋黄酱鸡肉卷,百度, 2012-03-04<ref>