垣曲饭-米粸(王娟娟)查看源代码讨论查看历史
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《垣曲饭-米粸》是中国当代作家王娟娟写的散文。
作品欣赏
垣曲饭-米粸
米粸是垣曲的主食，心心念的饭。尤其是上了年纪的人，无论在哪里，只要能吃到一碗米粸，感觉就回到了家乡，看到了老屋，回到了童年。但是，许多年轻人忙碌得没有时间学，从进入学校读书就开始奋斗，毕业后又进入社会奋斗。一晃进入而立之年，一晃四十挂零了。父母亲年纪大了，有的已经不能自理，需要年轻人照顾，想吃一口家乡饭，想吃一口米粸。这些上有老下有小的年轻人，已经步入不惑之年，孝心满满。
这又是一年的腊月，又快过春节了。我做一碗米粸，慰劳一下想吃的胃，馋了很久的嘴巴。我把做米粸的方法，简单总结一下，以便大家学着做。十多年前，在百度贴吧垣曲吧，我就曾开设过主题帖子，教你做垣曲饭菜，也曾发到自己的QQ空间。
做米粸时，水要多添一些，因为熬米、煮菜都需要时间，水会自然减少。如果是做一碗饭，要添两碗水。
一是锅里放入水，开火后，放入一小勺子（吃饭用的小勺子)小米；水开后，放入胡萝卜皮切成片、白萝卜皮切成片、绿色小白菜叶子切成小块；米和菜熟了后，再放入，提前做好的面；面熟后，放入咸盐。
腊月二十三是小年，大家做胡萝卜、萝卜饺子馅，会用削皮刀，削掉的萝卜、胡萝卜皮，就成了无用的，煮着吃是最合适的。当然，也可以用胡萝卜、萝卜，切成片，不要太薄。如果想吃儿时的味道，锅里只放咸盐，千万别放其他调料。
现在很多人，想吃儿时的饭菜，无论怎么做都做不出来，父母亲当年做的饭菜味道。其实，过去的饭菜，熬到位，只放一把咸盐，便会找到儿时的味道。儿时的饭菜，就是一个简单。不要用而今，复杂的调料，做出来的饭菜，便是儿时的味道。
如果你喜欢垣曲饭菜，想吃儿时的饭菜，可以关注我经常发在朋友圈的原创文字。
米粸饭，一个字香，两个字美味，三个字想家了，四个字我要回家。[1]