地胆头鸡汤查看源代码讨论查看历史
地胆头鸡汤 |
地胆头鸡汤是一道菜品,制作原料主要有地胆头、鸡肉、姜等。地胆头鸡汤一般以口味清淡为主,佐以新鲜土鸡,飘香四溢,老少皆益。经过温火慢熬的地胆头鸡汤,再加入新鲜蔬菜,营养更丰富。
基本内容
中文名:地胆头鸡汤
味道:鲜香
材料:地胆头,鸡
分类:家常菜
菜品特色
地胆头鸡汤是海南本土最具特色的菜品之一。新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头鸡汤里.待候20多分钟,出锅的是一股香浓的味道。
做法
原料:地胆头25克,鸡肉90克,姜一片,红枣两颗,油盐适量。
制作方法
1、洗净地胆头,鸡肉洗净拭干水,切成块。
2、煲内注入清水,放入所有材料大火煮沸后,用勺将浮沫和浮油撇去,[1]改用小火慢煮40~60分钟,水要一次过,浸过所有材料,不能中间加水。
3、加适量油、盐调味即可。
营养价值
地胆头是一种草本植物,具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗力之作用,常吃不会感冒。
参考文献
- ↑ 海口大热天吃什么好,推荐你这家10年的地胆头鸡汤,舌尖上的海南, 2018-06-06