土豆肉饼
| 土豆肉饼 |
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中文学名:土豆肉饼 |
土豆肉饼是一道菜品，制作原料主要有土豆、牛肉、酱油等，口味鲜美，营养丰富。
在烤制土豆肉饼时放上几块黄油小块，让黄油的味道在烤制过程中慢慢渗透到土豆肉饼里，这样烤出来味道更加香醇。
中文名 土豆肉饼
口 味 甜咸适中
主要食材 土豆，牛肉
做 法 烤、煎
目录
材料准备
土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。
做法步骤
1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
做法二
材料准备 中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法步骤
1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。
2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。
3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。
4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。
5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。
小诀窍
1、土豆要选表皮比较粗糙的，或者皮为紫红色的，这两种淀粉含量大，好吃。
2、不去皮蒸土豆的话，在表皮划几道，蒸熟后很好去皮。
3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状，这道工序要趁着热劲儿，凉了就压不开了。
4、团小团时，手心里抹点植物油，就不会粘手。
5、直接当主食吃，可以减肥哦。
做法三
做法步骤
1.猪肉切成块，放入葱姜蒜，在食物处理机打成肉糜。
2.在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲。
3.土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中。
4.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿。
5.一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口。
6.平底锅放油，放点水煎熟。
烹饪技巧
如果肉馅要打水进去可以加点土豆水。肉馅和饼都不要太厚，否则不好煎。<ref>土豆肉饼,百度, 2017-04-29<ref>