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| 土豆焖豆角 |
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中文学名:土豆焖豆角 |
土豆焖豆角是一道非常简单易做的家常菜，主料是土豆和豆角，可以加入其他喜欢或者调味的配菜，做法也有很多种，大家可以按照自己的口味偏好选择喜欢吃的口味做法。
中文名 土豆焖豆角
分 类 家常菜
口 味 清淡
食材
油豆角、土豆适量、酱油、盐、鸡精、蒜末适量。
步骤
1、土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。
2、炒锅上火将油烧热，放入豆角翻炒至变色。
3、倒入土豆继续翻炒，加酱油，水，鸡精盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐，蒜末起锅。
做法二
主料：长土豆1个，四季豆200g，五花肉200g
辅料:葱1根，蒜3瓣，干辣椒2个，花椒25粒，八角2个，草果1个，料酒1大勺，生抽2大勺，盐少许
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；
3.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
4.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
5.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
6.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
7.小火煸出香味后，放入五花肉；
8.炒至五花肉变色，倒入四季豆；
9.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
10.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
11.炒匀后，再放入茶包袋和葱段；
12.加入清水，水位至食材的2/3处；
13.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
小贴士
1. 土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好；
2.花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；
3.水不需要没过食材，至2/3处即可；
4.由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。
做法三
主料:土豆二个、刀豆半斤、五花肉一小块、
辅料:酱油、盐、味精、糖、料酒、姜块、蒜末
步骤
1.土豆去皮，切成小的滚刀块，浸泡待用
2.刀豆去二头，用手摘成段，洗净
3.五花肉洗净，切成薄片，然后放入碗内，加入酱油、味精腌一会儿
4.姜块拍松，蒜瓣切蒜末
5.锅上火加热，倒入适量油，油热先爆香姜块蒜末
6.倒入五花肉煸炒，加一点点料酒，煸炒至变色
7.加入刀豆一起煸炒，反复煸炒至刀豆变成翠绿色（大约需要二分钟左右）
8.加入土豆煸炒一分钟左右
9.加适量酱油、盐，加水至原料的四分之三的地方,烧开
10.转小火焖烧约三十分钟，当中要翻炒一二次
11.加适量糖、味精调味，如果水还比较多的话，开大火收汁，盛出
小贴士
1、我看网上的菜谱里都是不加糖的，可是因为加了酱油，我还是忍不住习惯性的加了一点糖。
2、豆角应该就是刀豆吧，有的地方叫它四季豆。一定要把它煸炒成翠绿色才行，否则会有毒，刀豆也是这样的。
3、我还是第一次把这三样东西放在一起烧，感觉很不错，文文也很爱吃。里面最好吃的是土豆，接下来是豆角，再接下来才是五花肉。
4、刀豆也是第一次烧这么长时间，颜色都变了，但味道却很不错。
5、东北菜让我耳目一新。它把几种我认为不相干的蔬菜搭配在一起，结果却出人意料的好吃。比如地三鲜、茄子烧土豆等等。
6、这个菜是我烧菜以来煸炒时间最长的一个菜了。
做法四
食材；豆角 1斤左右，土豆1个，生抽、豆瓣酱、葱、蒜、盐、清水适量。
步骤
豆角去筋洗净后，掰成5厘米长的小段；土豆去皮切滚刀块；大蒜去皮轻拍，葱切末，备用。
锅烧热倒油，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末爆香，快速下豆角翻炒。
3分钟后，放土豆块，倒入生抽和豆瓣酱炒匀。
加入清水，没过豆角，盖上锅盖，调为中火焖10分钟左右。
调成大火，放入盐和剩余的蒜末翻动几下，大火煮1分钟，略收干汤汁即可出锅。 <ref>土豆焖豆角,百度, 2012-09-07<ref>