土豆炒四季豆查看源代码讨论查看历史

土豆炒四季豆是一道菜品，主料为土豆、四季豆。

中文名土豆炒四季豆

主料土豆、四季豆

配料适量油、适量盐小

主料

200g土豆， 200g四季豆，

适量油，适量盐，

植物马铃薯是茄科茄属一年生草本。其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。根据马铃薯的来源、性味和形态，

人们给马铃薯取了许多有趣的名字。例如：；我国：山东鲁南地区（滕州）叫地蛋，云南、贵州一带称芋或洋山芋，

广西叫番鬼慈薯，山西叫山药蛋，安徽部分又叫地瓜，东北各省多称土豆。马铃薯又称土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。

虽然个别地区有叫土豆为“山药蛋”的，其实有真正叫山药蛋的东西。因此需要分清楚，不要误会。意大利人叫地豆，法国人叫地苹果，

德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯。鉴于名字的混乱，植物学家才给它取了个世界通用的学名-马铃薯。

1.和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2.高血压、高血脂，关节疼痛；

3.降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4.解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5.消化不良、大便干结。

四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。

1 土豆切片泡在水中以免变色

2 四季豆摘段备用

3 在油锅内将步骤2先干炕至变色

4 加入步骤1翻炒均匀

5 待变色后加入盐调味

6 加入适量清水烧至食材熟透即可

因四季豆不煮熟会中毒，所以要先炕再烧。<ref>土豆炒四季豆,百度, 2019-07-03<ref>