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圓椒炒雞蛋

• 中文名:圓椒炒雞蛋
• 主要食材:圓椒，雞蛋

材料

　　 圓椒、雞蛋、蔥花、油、鹽

做法

1. 圓椒洗淨，用手掰好。
3. 雞蛋打入碗內，在雞蛋裡面加一點點料酒和水和一點點鹽，然後順着一個方向將雞蛋攪，這樣攪出來的雞蛋口感更好。
5. 熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出。
7. 再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，飄出香味之後放入掰好的圓椒翻炒。
9. 放入雞蛋，翻炒，放鹽，出鍋~

小貼士

攪蛋液的時候加料酒和水，可以去除雞蛋的腥味，而且會讓炒出的雞蛋更蓬鬆一點，口感更好。

雞蛋成型之後一定要快速盛出，因為後面還要二次入鍋，雞蛋老了不好吃。

放鹽的時候，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點。