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圆椒炒鸡蛋

• 中文名:圆椒炒鸡蛋
• 主要食材:圆椒，鸡蛋

材料

　　 圆椒、鸡蛋、葱花、油、盐

做法

1. 圆椒洗净，用手掰好。
3. 鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒和水和一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅，这样搅出来的鸡蛋口感更好。
5. 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。
7. 再次热锅倒油，葱花儿爆锅，飘出香味之后放入掰好的圆椒翻炒。
9. 放入鸡蛋，翻炒，放盐，出锅~

小贴士

搅蛋液的时候加料酒和水，可以去除鸡蛋的腥味，而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点，口感更好。

鸡蛋成型之后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，鸡蛋老了不好吃。

放盐的时候，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。