咸菜丁豆角凉面查看源代码讨论查看历史

咸菜丁豆角凉面由面条、豆角、盐、味精、香油组成。

主要食材

面条，豆角，红烧肉

辅料

葱蒜末，咸菜丁

面条、豆角、盐（可以不加）、味精、香油。

1、豆角择去老筋，洗净切成小丁。

2、红咸菜洗净切丁，红烧肉也切丁。

3、锅里放少许油，油热后放葱蒜末爆香。

4、加入豆角炒匀。

5、放红咸菜丁，然后放肉丁翻炒均匀。

6、加少许盐（因为咸菜本身就很咸，口轻的盐就别放了）。

7、加适量水，水量以没过菜的一半就差不多，稍稍焖一下，让豆角完全熟透（最后要剩些汤汁在菜里，拌面才好吃）。

8、加一小勺味精，少许香油出锅即可。

9、锅里放水烧开，然后加一小勺盐（加盐会让煮出来的面条更劲道），放入面条。

10、等到水再次沸腾的时候，加少许凉水，继续煮。

11、如此一共反复三次，面条就熟了，捞出放凉开水里过凉，浇上豆角卤就可以吃啦。